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一、我国餐饮市场现状
我国餐饮行业规模2020年受疫情影响下滑
“民以食为天”，改革开发以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。
中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。
尽管近年来增速有所下滑，但仍远高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影响，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，较上年同期下降21%。
正餐占比逐年减少，其他餐饮类型占据市场
2012-2019年我国正餐在餐饮中占比一直最多，但是近年来随着餐饮行业的多样化，正餐的占比逐年下降，但依旧是餐饮主力。2019年其他餐饮数量快速增加，从2018年的占整个行业的19.91%增长至占整个行业的49.65%，增长了将近30个百分点。
我国餐饮种类多样，除了正餐种类之外其他餐饮在逐年增多。餐饮行业中正餐占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
——更多数据可参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。
二、春节零售餐饮消费(消费趋势分析与预测)
一、春节消费概述
春节期间，中国民众庆祝传统节日，消费活动达到高峰。年货采购、亲友聚餐和节日庆典推动了零售和餐饮市场的繁荣。据国家统计局数据显示，2021年春节期间，全国零售和餐饮销售额达到1.2万亿元，同比增长28.7%，其中餐饮消费增长尤为显著，增幅达64.4%。
二、春节消费趋势
1.线上购物成为新宠
互联网和电商的兴起改变了消费模式。春节期间，线上购物尤其受欢迎，据中国电商研究中心数据显示，2021年春节期间，网上零售额同比增长35.8%，至8215亿元。
2.消费升级趋势显著
随着居民收入水平的提升，消费者对品质和服务的追求日益增加，消费升级趋势愈发明显。春节期间，越来越多的人选择高端餐饮和优质年货，体现了这一趋势。
3.文化消费崭露头角
传统文化活动如赏花灯、观戏剧等文化消费形式逐渐受到欢迎，为文化旅游和文化产品市场带来新机遇。
三、春节消费预测
1.线上购物将持续增长
电子商务平台的不断发展，尤其是疫情期间线上消费习惯的培养，预示着线上购物在春节消费中的比重将持续上升。
2.文化消费将成新焦点
随着消费者对文化体验的需求增加，文化消费将成为春节消费的新焦点，旅游和文化产业有望迎来更多发展机会。
3.消费升级趋势将加强
随着人们生活品质的提升，对高品质产品和服务的追求将加强，消费升级趋势将在春节消费中表现得更加明显。
四、应对春节消费策略
1.合理规划消费预算
合理制定春节期间的消费计划，避免过度消费，保持理性消费态度。
2.选择正规渠道购物
在购买年货和参与消费时，选择正规渠道，确保商品质量，提高消费安全。
3.关注消费者权益
三、前8个月社会消费品零售总额增长9.3%态势平稳增长
本报北京9月20日讯报道：商务部新闻发言人高峰在20日召开的例行发布会上表示，8月份全国社会消费品零售总额达到31542亿元，同比增长9%，增速较7月份加快0.2个百分点，1月份至8月份累计增长9.3%，与1月份至7月份持平。他预计，我国消费市场平稳发展的态势仍将持续。
数据显示，今年前8个月实物商品网络零售保持较快增长、大众服务消费热度不减、石油及制品、日用品等销售增速加快、消费价格温和上涨。据国家统计局数据，1月份至8月份全国实物商品网上零售额同比增长28.6%，占社会消费品零售总额的比重达到17.3%，较上年同期提高3.5个百分点;8月份全国餐饮收入3516亿元，同比增长9.7%，增速高于商品零售0.8个百分点。
高峰在回应有关汽车消费是否下降的问题时表示，就8月份当月看，乘用车销量为179万辆，同比下降4.6%，主要有3方面原因：一是2017年销量基数相对较高，“高位运行”的态势比较明显;二是关税下调导致部分消费者观望，与7月份159万辆的销量相比，8月份销量增加了20万辆，环比增长12.6%，说明随着进口车价格调整到位，消费者观望情绪逐渐消散，前期积压的消费需求开始释放;三是汽车消费结构正在改变，根据中国汽车工业协会的分析，随着消费者首次购车的比例逐渐下降，低端乘用车产品市场份额在持续萎缩，各细分领域产品逐步向高端化发展，中等排量、中高端轿车、SUV等产品成为市场增长的主力。
高峰表示，预计汽车市场仍然将保持平稳增长。一方面，我国仍处于汽车消费的发展期。虽然汽车保有量已经超过2亿辆，但三四线城市和中西部地区人均保有量仍然偏低，市场还有增长的潜力;另一方面，新能源汽车优惠政策有助于加快推广使用新能源汽车。今年1月份至8月份，新能源汽车销量达到60.1万辆，同比增长了88%，预计下半年仍将保持较高速度的增长。此外，汽车出口呈现上升态势，根据海关的数据，今年前8个月我国累计出口汽车及汽车底盘76万辆，金额102.2亿美元，同比分别增长21.7%和25.4%，预计今年下半年出口也将带动汽车销量有所提升。
在回答经济日报记者关于鼓励外国投资者投资境内上市公司的有关政策情况时，高峰表示，商务部正在会同有关部门修订《外国投资者对上市公司战略投资管理办法》，并于今年7月30日至8月29日公开征求了公众意见，期间还专门召开座谈会，广泛听取了有关律所、券商和企业代表的意见。从征求意见反馈情况看，社会各界普遍肯定，认为这体现了中国扩大开放、简政放权的改革方向，向市场释放出积极信号;有利于提振投资者信心，有利于包括民营企业在内的上市公司拓展利用外资渠道，引进境外资金和管理经验，有利于激发市场活力。目前正在就公众意见逐条进行研究，对于合理化建议将积极采纳，抓紧修改完善管理办法，争取早日出台。
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