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一、生猛海鲜是指什么
生猛：生是指有生命的、活的，猛指活蹦乱跳，组合起来时新鲜又具有生命力的，指海鲜非常地健康新鲜。生猛海鲜也是厦门的一道名菜，是用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴。
生猛海鲜早在清代就被视为正宗名菜，是厦门名菜的代表。海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制。
厦门海域终年水温较高，阳光充足，营养盐较丰富，生产力水平较高，生物量大，共记录各类海洋生物近2000种，其中有较高经济价值的60多种，现作为海水养殖对象有20多种，主要是牡蛎、缢蛏、花蛤、文蛤、泥蚶、对虾、锯缘青蟹、梭子蟹、紫菜、真鲷、鲈鱼、牙鲆、卵形鲳参等。
二、女的问生猛大海鲜怎么回答
女的问生猛大海鲜可以回答：是啊，今天的海鲜很新鲜，可以买点回家尝一下。根据查询相关公开信息显示，生猛在广东话里一般指活生生的、活蹦乱跳的、非常精神的。广府地区近海，广府人喜欢吃新鲜的海产品。粤菜馆的老板为了招揽生意，将活的鱼虾等海产品用水养起来，让顾客先观赏其活蹦乱跳的景象，进而从中进行挑选，即点即剖即烹，称之为生猛海鲜。林姐海鲜教您如何选择生猛海鲜！海鲜必看攻略
原创2019-07-0216:15·慢游人吴晖有一种人，他们的旅游地图上，都是以吃为主导，这种可爱的人类简称为“吃货”，他们都是透过美食来体会地理当地文化和风土人情。
而我就属于这类人，今天带大家去吃海鲜，去海口万人海鲜广场林姐海鲜吃生猛又美味的海鲜大餐！这里还会偶遇明星哟，谭咏麟来海口开演唱会的时候，也光顾过丁村火车头万人海鲜广场。
先给大家普及下常识哈，海口作为省会城市，必然有很多让大家回味留恋的东西，不管是游客和普通人，那么最最重要的的莫过于吃，莫过于美食，那么在海口除了清补凉和海南粉，那就是海鲜啦！
海口吃海鲜有两个地方人最多，分别是板桥路的海鲜广场和火车头万人海鲜广场。
虽说都是吃海鲜的地方，但是给咱总体的感觉还是很不一样的，今天重点推荐海口火车头万人海鲜广场，这里干净，整洁，舒适，也不拥挤。而且划分清晰，比如清水湾、三亚湾、铜鼓岭等等。
流程很重要，选择也很重要！
毕竟是在吃饭，吃货的眼里，开心最重要！这里分三步给大家介绍选择店铺、选购海鲜、加工海鲜哟。
1、如何选择店铺
吃海鲜一定要选择口碑和性价比高的加工店，这样的话才放心，这次我们来到了铜鼓岭8号林姐海鲜加工，这里的装修风格都是大同小异的，海鲜的话都是在一个地方集中选购，无非比的就是谁家的手艺好，谁家的服务好！在一个就是价格合理性。
为什么选这家呢？①在各大点评网站排名，好评率都很高；②老店，总店在三亚，口碑业界好评；③海口新店，优惠力度大；④吃货的世界不需要理由。大家也可以根据这个步骤去选择，也可以直接跟着我的脚步来到林姐家，说不定还有折扣呢？哈哈
2、如何选购海鲜
选好林姐海鲜加工店后，下来就是海鲜的选购问题，如果你不懂耶懒于去选择，毕竟现在很多人都有选择困难症，那么就有3种选择给你，①直接团购；2自己去购买海鲜，但是要懂砍价，和海鲜的新鲜程度；③林姐的工作人员带你去选购，帮你识别海鲜，你只需要付钱就好了！
在林姐海鲜工作人员带领下，我们去选择了自己想吃的海鲜，准备加工！
不用想我们是第三种，带林姐海鲜工作人员的带领下我们去选购，不仅可以看生猛海鲜，还可以亲自动手玩！不过适当也要看看价格的合理性，不过现场都是明码标价的！而且觉得不合适可以跟监督员反应情况。
林姐海鲜加工店，买好海鲜就等着加工上菜了，傍晚还是慢慢人多起来
3、如何加工海鲜
挑选好自己心仪的海鲜，接下来就是加工的问题，这里大部分的口味都是属于川香口味，如果你有特殊的需求，一定要提前告诉工作人员！不要等做好了才去后悔！
我会在加工的时候告诉林姐海鲜的人，每个海鲜的做法和我喜欢的口味，如果可以，就按照我的来，如果不行就按照他们最受欢迎的烹饪方法去做。
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在海南通俗的吃法就是，椒盐皮皮虾、白灼基围虾、蒜蓉蒸扇贝、清蒸石斑鱼、清蒸大龙虾、香辣和乐蟹、炸鱿鱼圈（最爱）、辣炒芒果螺、海胆蒸蛋等等。给大家简单的介绍一下。
鱼：基本上每次去都会点一条石斑鱼，肉质鲜嫩可口，市场上还有很多五彩斑斓的鱼，那些基本上都是深海鱼，长得很美，也很美味，但是不是什么时候都有的，像最近是休渔期，市面上就没有了。
虾：我的最爱，皮皮虾，一定要椒盐味的！虽然吃的过程有点费劲，奈何它美味啊！基围虾，爆炒或者白灼都很棒，各有特点，小编更加偏爱白灼，因为这样的基围虾保留了它本身清甜的口感。
蟹：最好挑有膏的吃，母的一般都有膏，看下面的那个口，宽大的是母的，细长的是公的。香辣爆炒是我们的最爱，大众口味哈！
还有蒜蓉生蚝，香炸鱿鱼圈，芒果螺，小龙虾等等，都是吃海鲜必点！
龙虾，必点的海鲜菜品，不仅可以清蒸还可以用来做粥，很爽的吃法，一虾两吃！
探店总结，铜鼓岭8号林姐海鲜店，菜品的话推荐：1、很喜欢吃椒盐皮皮虾，这次选的虾肉很足，所以吃起来很爽；2、炸鱿鱼圈，这个我们也是吃的精光，因为吃起来很脆很鲜甜；3、石斑鱼，现场选购，肉质鲜美，清蒸是最好的选择；4、龙虾粥；被大家给分掉，我就喝到了渣，气！5、鲍鱼，10元1个，很补，不过现在也是平民价格啦！剩下得就不一一评价了！
分享攻略小锦囊供大家参考：
1、最好下午5点出发到这里，不然交通很很堵的；
2、买海鲜记得砍价，适量，也可以让商家带着去；
3、如果不懂，可以去团队，林姐海鲜团购很优惠；
4、提前告诉自己喜欢的口味；
5、不要喝酒开车，以免损人不利己；
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