饮食产品的价格结构主要由什么构成，商品价格是由哪些要素组成的?

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饮食产品的价格结构主要由：

原材料成本+人工成本+加工成本+服务成本=餐饮产品价格

　　很多餐饮经营者在制定菜肴价格的时候会觉得头痛，菜肴价格与价值制定是否合理，直接影响着餐厅经营效果。其实，只要按照菜肴定价的原则执行，将会少很多问题。那么菜肴定价应该遵循哪些原则呢？

　　1、价格与价值相等的原则

　　构成菜肴价值的因素有菜肴烹饪所需要的原料成本，人工成本、经营费用，税金和利润。菜肴的价格不应该忽视这些因素。

　　2、适应市场需求的原则

　　菜肴的价格要能够反映市场的供求关系，质次价高必然会因价非所值勤而失去市场；而质高价低虽然能够吸引客人，却又使企业负担过重，和得不偿失。

　　3、既要稳定又不可刻板的原则上

　　频繁的价格变动易造成客人的心理压力，而对餐厅失去信心。一成为变的价格在市场经济状况下也是行不通的。因此，价格的浮动是必然的但浮动的幅度不宜过大

产品的基本价格和要素价格是国民经济核算中的两个概念。

基本价格（也称市场价格）指产品在市场上的实际交易价格，是由市场竞争等供求关系决定的价格。这个价格包含了商品的生产成本、利润、税费等各种因素，是市场上的真实价格。

要素价格是指生产要素（如土地、劳动力、资本等要素）在市场上的价格，也叫做相对价格或边际价格。要素价格的高低取决于供求关系和投入生产要素的效率等因素，它会影响到企业的成本和决策。

在国民经济核算和分析中，产品的基本价格和要素价格都有重要作用：

基本价格是计算国内生产总值（GDP）等指标时的重要组成部分。基于基本价格核算的GDP可以计算出产品的净产值和各产业增加值，进而分析和评估国民经济发展的基本情况。

要素价格则是反映生产要素市场状况的重要指标，它影响着企业生产和投资的决策，也反映了资源配置和分配的情况。要素价格高低的变化可以反映市场竞争的激烈程度和产业结构调整的趋势。

因此，在国民经济核算和分析中，需要对基本价格和要素价格进行综合分析和评估，以更好地揭示经济运行和发展的特点、问题和趋势，更好地指导宏观调控和产业政策的制定。

（一）生产成本

价格构成中的生产成本，是价值构成中的物化劳动价值C和生产劳动者为自己劳动所创造的价值V的货币形态。在商品价格构成诸要素中，它是最基本、最主要的因素。它的大小，在很大程度上反映商品价值量的大小，并同商品价格水平的高低成正比。因此，精确的核算生产成本，可以为正确的制定价格政策提供科学依据。

（二）流通费用

发生在商业领域的流通费用，按其是否参与商品价值的形成，可分为生产性流通费用和纯粹流通费用。生产性流通费用支出的多少，会直接影响商品价格的涨落，以及人民实现生活水平的高低。纯粹流通费用只能从生产劳动者为社会劳动所创造的价值中得到补偿。

因而，它的变化，不应引起商品价格的变化。在商品价格一定的条件下，它的节约，会相对地增加盈利。因此，纯粹流通费用支出的多少，会直接影响企业利润和国家积累。

（三）税金和利润

价格构成中的税金利润，具体分解为生产税金、生产利润、商业税金和商业利润。其中生产税金和生产利润，是生产部门劳动者为社会所创造的价值M中部分价值的货币形态；

商业税金和利润，是从生产部门劳动者为社会创造的价值M中让渡给商业部门的部分价值和商业部门劳动者追加劳动为社会所创造的价值部分的货币形态。简言之，税金和利润是劳动者在生产流通中为社会所创造的价值的货币表现，是商品价格超过生产成本和流通费用的余额。

扩展资料：

商品价值的价值量：

商品的价值量一般指商品单价，商品的价值量与生产该种商品的社会必要劳动时间（社会必要劳动时间：在现有的社会正常的生产条件下，在社会平均的劳动熟练程度和劳动强度下制造某种使用价值所需要的劳动时间）正相关，在单位劳动时间的总价值量为常量时，商品的价值量与社会必要劳动时间成正比。

参考资料来源：百度百科-商品价值

参考资料来源：百度百科-商品价格

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