硫胺对农作物的影响有哪些危害呢

《硫胺对农作物的影响有哪些危害呢》

油菜中的硫是硫胺素、生物素、辅酶A、铁氧化还原蛋白和谷胱甘肽等的组分，参与多种代谢活动。此外，硫辛酸、硫脂、硫醇化合物、异硫氰酸和非蛋白质含硫氨基酸等生理活性物质都含硫。因此，缺硫会影响油菜生长发育。油菜中硫代葡萄糖甙的主要组成元素是硫，所以硫与油菜品质的关系也极为密切。

大多数的研究都证明，适当施硫能提高油菜产量，效益显著，但施硫超过一定水平则会导致油菜中硫代葡萄糖甙含量上升而降低其品质。

如王庆仁等将硫酸盐肥料以10kg/hm2或40kg/hm2分别在油菜出苗期、莲座期、现蕾期、抽薹期及初花期施入缺硫土壤，并在出苗期结合施用氮肥80kg/hm2或160kg/hm2，结果是对照区植株在抽薹期几乎就表现出严重的缺硫症状，特别是施N160kg/hm2的小区尤为明显。追施10kg/hm2可显著提高油菜产量及含油量，但在该施硫量下，油菜子产量远低于施40kg/hm2的处理，并以前期施硫效果最明显。此外，后期施硫还可明显提高子粒的蛋白质含量，同时也提高了总硫代葡萄糖甙含量和降低了油脂含量。

追硫对油菜子粒油脂含量的影响

供硫适宜时子粒N/S约为7.5，而缺硫时大于10。

“硫酸铜鱼”不属实，农业民粹主义要不得

“淡水鱼养殖普遍使用硫酸铜”“渔民自己都不敢吃”？近期一些短视频以上述吸睛的说法，在网络上引发了大量转发和关注。12月8日，中国水产科学研究院专家团队发布辟谣消息称，规范使用硫酸铜类兽药不会给水产品质量安全带来隐患，我国养殖销售的淡水鱼大可安全食用。此次争议似已平息，但“谈药色变”的话题炒作屡试不爽的现象，却值得我们深思。

视频截图。

这里“谈药色变”的“药”主要是指兽药、农药等，此类话题炒作大多避实就虚、表达夸张，而且每隔几年就反复被拿出来翻炒、依然有市场。就拿这次“硫酸铜养鱼”的视频来说，其中针对的硫酸铜用在水产养殖中，确实可以作为杀虫剂和除藻剂，这大大增加了对普通消费者的迷惑性。视频抛开使用剂量等关键因素大谈危害的专业谬误，对非专业人士来讲又很难辨别。再加上“大量流入市场”“渔民自己都不敢吃”等刺激性表达的包装，往往能在网络上收割一大波流量。所以虽然该视频早在2019年就已在网上流传，但今年被拿出来翻炒依然能炒热。

其实即便不了解专业知识，细心冷静看看视频也不难发现，其中许多说法都缺乏足够的事实和权威翔实的数据支撑，多是掐头去尾的片段和短视频拍摄者的自说自话。但就是这样似是而非的说法和不够完整的信息链，为什么依然能引发众多关注？一方面，这是因为经过多年发展，我们已经告别了吃不饱肚子的匮乏时代，不仅要“吃饱”，更要“吃好”“吃得健康”，所以人们对食品安全更为关注。另一方面，也因为过去一些乱用滥用兽药、农药引发的农产品安全事件还留在公众记忆中，由此带来的认知偏见还没有完全消除。不过再想深一层，这更关乎对农业投入品使用和农产品供应安全的关系，我们应如何看待？

用了兽药、农药等农业投入品，并不意味产出的农产品就不安全。抛开剂量谈毒性是毫无意义的。就像人不可能一辈子不生病不吃药一样，动物和植物也会生病，生了病也要用药恢复健康，只要使用剂量符合要求、残留物质没有超标，就不会影响农产品的安全。此次引发关注的“硫酸铜养鱼”也是如此。铜是人体所需的一种微量元素，铜含量过多才会对健康造成不良影响。根据中国水产科学研究院珠江水产研究所近年来评估数据，我国养殖及销售的淡水鱼体内铜离子浓度较低，基本都小于1毫克每公斤，是可以安全食用的。

硫酸铜。

更何况，我们今天能够吃饱饭，也离不开兽药、农药这些农业投入品的支撑保障。有专家说，“没有农药，粮食安全无从谈起”。这并非信口开河，而是有数据和实践证明。据联合国粮食及农业组织测算，农药使用可挽回全世界农作物总产量30％-40％的损失。而新中国成立以来，我国农产品供给之所以能实现从长期短缺到供应充裕的历史性转变，农药、化肥、兽药等农业投入品也作出了重要贡献。今年我国粮食再获丰收，其中也有通过科学合理用药“虫口夺粮”的一份功劳。试想一下，如果农业生产完全不用药，从而导致农作物产量损失30％-40％，动荡中的世界粮食市场该怎样承受？我国14亿多人的饭碗要如何端牢？

当然，任何事情都要把握好一个度，农业投入品的使用也是如此，“完全不用”不可能，“过量使用”更不可取。不可否认，过去由于相关产品结构不合理、农户科学用药意识淡薄等原因，发生过一些乱用滥用兽药、农药的问题。然而应该看到，进入新世纪以后，我国很多高毒高风险的兽药和农药品种都已被淘汰，管理部门对兽药和农药使用的监管措施也更为严格。士别三日，当刮目相看。在农业绿色发展水平稳步提升、化肥农药减量增效持续推进、兽药使用更加科学合理的当下，我们对“安全”的看法也该随之更新。对待农药兽药，一方面要坚持绿色高质量发展理念，通过技术推广和加强监管等方式，让更多生产者科学减量用药，坚决杜绝违规滥用；一方面要坚持科学和实事求是的精神，不要谈药色变、妖魔化农药兽药，尤其要防止农业民粹主义、陷入“有机偏执”。

河北省唐山市丰南区一生态水产养殖基地养殖户在鱼塘捕捞淡水鱼。

民以食为天，食以安为先。守护好这份老百姓最重要的生活安全感，不仅需要农业生产者安全生产、科学用药，也需要管理者加强监管和服务，需要媒体的科学宣传引导和消费者的理性认知。同时，各大网络社交平台也要积极承担社会责任，加强内容审核把关，勿让谣言伤农的现象一再发生。在这样科学理性的氛围中，产业才能更从容健康地发展，消费者也才能更安心地享受三餐四季的幸福。

作者：李竟涵

图片：新华社、视觉中国等

监制：王岩编辑：李忆宁