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保存豌豆，别再直接放冰箱了，老妈用了30年的方法，放一年都不坏

5月遇到此豆子，我绝不手软，一次囤10斤，放1年都不变味、不发黄！

每年的五月正是各类新鲜的豆类上市的季节，像豌豆、毛豆、荷兰豆，此时的豆子鲜嫩营养又好吃，而且价钱非常便宜，豌豆才一元一斤，因为豌豆营养丰富、家人喜欢吃、这个季节又便宜，所以我只要是遇到都绝不会手软，一次都会囤上10斤。

豌豆的做法多种多样，不管是炒肉末还是焖米饭、做粥、做汤都十分美味！豌豆在我家更是一年四季都离不了，不管做什么我都会随手丢上几粒豌豆，既增加了营养，又点缀了颜色，看着都很有食欲。

豌豆虽然一年四季都可以买到，但是有的季节购买却比现在贵很多，而且也没有自己保存的新鲜。那么豌豆要怎样保存才能不变味也不变色呢？下面我就分享一下我的方法，这个方法我还是跟老妈学的，老妈说她都用了30年了，保存豌豆还是老方法管用，简单又方便，一起来看看吧：

保存豌豆，别再直接放冰箱了，老妈用了30年的方法，放一年都不坏！

1.买豌豆时尽量挑选翠绿饱满的，这样的豌豆豆粒饱满还新鲜、口感好。买回来的豌豆先剥去外壳，这个过程会有点漫长，最好是一边追剧一边剥，这样不知不觉就剥完了。

2.剥完的豆子用清水冲洗干净，然后起锅加水，烧开后加入一勺食用盐（加盐能锁住豌豆中的水分，防止可溶性营养物质的流失），再倒入豌豆，开大火用漏勺一边搅拌一边煮，让豌豆受热均匀，大约煮1分钟左右后捞出，立马放到凉开水中，多换几次水，让豌豆迅速冷却，这样做可以使豌豆保持翠绿的颜色、不变黄。

3.豌豆完全过凉后捞出放在漏盘中完全控干水分，然后按每一次吃的量分开装入保鲜袋中，排净保鲜袋中的空气，扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里保存，随吃随取，放一年都不变味、不发黄。

有的人保存豌豆时，喜欢将买回来的豌豆直接放到冰箱中冷冻保存，这样做，豌豆不去皮，不但占用冰箱的空间大，而且水分也容易流失，吃的时候，豌豆的口感就会变得又干又硬不好吃，颜色也会变黄、变暗、不好看。而豌豆经过去皮煮制后再保存，不但占用空间小，而且也不会变味发黄，吃的时候和新鲜的一样香。

五月份的豌豆营养又实惠，遇到了别错过，买回家用来做配菜、炒着吃都好吃、好看又营养，孩子特别喜欢，豌豆中所含的维生素C在豆类中可是居于榜首哦！常吃豌豆对视力还特别好，尤其适合经常熬夜和用眼睛过度的学生和白领。

今天的分享就到这里了，下期见，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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