淀粉肠一夜“塌房”，教训深刻

转载:https://www.toutiao.com/article/7347960796686811674/

“315”当天，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高等乱象。报道称，淀粉肠配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。一夜之间，这个曾经火遍全国的网红亲民小吃被列入了消费者的黑名单。

也因此，#淀粉肠塌房##淀粉肠塌房不该被大家轻易原谅##鸡骨泥#等多个话题在热搜榜持续发酵，不少消费者直呼“再也不敢吃了”。现实中，也出现了“老人出摊卖淀粉肠无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了”的事情。

对于消费者而言，其实不分什么淀粉肠、火腿肠，总之吃起来味道差不多，价格也没什么区别。但现在我们已经知道，火腿肠是有“国标”的，有“国标”就意味着从生产到销售再到监管都有一套相应的制度体系，最终也意味着食品安全有保障。反之，淀粉肠是没有统一的生产标准的，于是就出现了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高等乱象，最关键的问题是我们已经吃了好久、吃了好多了呀。

相信很少有人没吃过淀粉肠，它太常见了，不管是街边的小摊还是各大景点的摊贩，都有卖淀粉肠的，笔者有时自己会买着吃，有时也会给小孩买着吃。结果，今天突然告诉我们，淀粉肠存在用鸡骨泥代替鸡肉的问题，而鸡骨泥吃了不消化、没有什么样营养，有商家甚至直言“不建议人吃”，这就像自以为是吃了多年美味，事实却是吃了多年苍蝇一样，让人恶心、无语以及气愤。

问题被曝光之后，淀粉肠一夜“塌房”是一种正常现象，只是可怜了以此谋生的正规摊贩、商家，他们也是受害者。就好比新闻中卖淀粉肠的那位老人，她也是正常出摊，正规渠道买的淀粉肠来卖，然而一夜之间就没有了生意，她可能都不知道怎么回事，最后为了不浪费只好自己默默吃掉，感觉非常辛酸。

此事给人的教训是：一款食品走红之后，相应的生产、销售、监管等制度体系一定要跟上，有关部门不能任其野蛮生长，不能后知后觉。这既是考虑到食品安全，保障每个人“舌尖上的安全”，也是为了这个产品能够持续健康发展，让销售这个产品的每一个环节的商家，都能合法合规合理的挣到钱。

要知道，即使不是今年央视“315”曝光出来淀粉肠的这个问题，这个问题也迟早会被曝光，因为它是一种客观存在，又是食品安全问题，终究会像现在一样，突然有一天平地一声惊雷，很可能把淀粉肠这个食品都给“炸”没了。

昆明日报评论员

责编：李冬雨

编审：吴晨萍

终审：周健军