消委会测评30款啤酒！6款酒精浓度与标识有差异，1款测出含毒素 | 杭州成功信息科技资源加盟(杭州百度百科)

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2024-04-1515:23·星岛粤港通啤酒是其中一种深受大众欢迎的酒精饮品，香港消费者委员会今日（15日）发表最新一期测试报告，公布啤酒测试结果。

消委会分别从超级市场、百货公司及零售店，购买了30款预先包装罐装或支装啤酒样本，每罐或每支售价由$4.5至$50，容量由330毫升至500毫升。样本标示的酒精含量由3%至8.0%。是次测试主要检测样本的营养价值、安全和质量。

消委会对30款预先包装罐装或支装啤酒，发现饮用1罐/支可摄入逾200千卡能量，近乎1碗饭能量，日喝2罐在3个月内或会增加5磅脂肪。其中，6款啤酒酒精浓度与标示差异颇大，最高的一款多出0.97%。

8种常见于啤酒的霉菌毒素测试中，消委会验出1款啤酒样本内检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON呕吐毒素），过量摄入后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等症状。

10款获得5星30款啤酒样本中，有10款样本获5星总评，包括GuinnessDraughtInCan（#1）、“雪花SNOW啤酒BEER”（#2）、“TSINGTAOSTOUT（DarkIntense）”（#3）、“STELLAARTOISImportedLagerBeer”（#4）、及“金牌GoldMedal台湾啤酒TaiwanBeer”（#5）等。

有2款样本仅获3星，包括“CarlsbergDanishPilsner”（#29）、“CoopersBreweryOriginalPaleAle”（#28）。当中获最低分、仅获2.5星总评的是“哈尔滨HARBIN麦道啤酒”（#30）。

酒精浓度愈高，卡路里愈高！日喝2罐3个月增5磅脂肪以每100毫升计算，各样本的能量值由33千卡至66千卡，若以每罐或每支计算，则由112千卡至230千卡。每100毫升啤酒的能量最高的2款样本同时属酒精浓度最高的“TSINGTAO”（#3）和“少爷”（#27），其能量值分别为每100毫升含66千卡和57千卡，而其标示的酒精含量则为7.5%和8.0%（检出的酒精浓度分别为7.46%和7.42%）。

以一罐330毫升、酒精含量为5%的啤酒计算，约有13克酒精，所含热量与一碗白饭相若。假设连续3个月每天饮2罐，单从酒精已摄取大概16500千卡的能量，可转化成大约5磅脂肪组织。另一方面，8款容量较大（500毫升）的样本，计算所得的每罐/支能量值亦较高。消委会建议选择酒精浓度较低和容量较少的啤酒产品，摄入的能量亦相对较少。

“哈尔滨”酒精浓度与标示最低值相差达0.97%消委会又指样本“哈尔滨HARBIN麦道啤酒”（#30）标示的酒精浓度为“多过或等于3.7%酒精”，但检测结果为4.67%，与标示最低值相差达0.97%。该样本的标示方法或会令消费者误以为酒精浓度为3.7%和只存在轻微差异。消委会促请厂商予以改善，并标示准确的酒精浓度。

啤酒的原材料大麦有机会因贮存不当而受霉菌污染，而当中的霉菌毒素在生产过程中残留于啤酒内。8种常见于啤酒的霉菌毒素测试中，有1款样本“哈尔滨HARBIN麦道啤酒”（#30）检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），检出量为每公斤26微克，如以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐仍属安全水平之内。

DON又称为呕吐毒素，过量摄入后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等征状，长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。消委会建议生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有DON的风险减至最低。

所有样本全部检出生物胺消委会在测试中亦发现，所有样本全部检出生物胺，涉及10种常见于酒精的生物胺。当中“CoopersBreweryOriginalPaleAle”及“CarlsbergDanishPilsner”检出的腐胺和胍丁胺同属样本中最高，以单一生物胺检出量而言，浓度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。

就检出的生物胺种类而言，“CarlsbergDanishPilsner”检出合共7种生物胺，“CoopersBreweryOriginalPaleAle”则检出5种生物胺，另外亦有7款样本检出4种生物胺，包括：

嘉士伯CarlsbergDanishPilsner：含7种生物胺CoopersBreweryOriginalPaleAle：含5种生物胺少爷YOUNGMASTER1842IslandImperialIPA：含4种生物胺YAMAGUCHICRAFTBEERHagiYuzuAle：含4种生物胺蓝冰BlueIce：含4种生物胺HeroesBeerCoBEER：含4种生物胺麒麟一番榨KIRINICHIBAN麒麟啤酒KirinBeer：含4种生物胺16641664Blanc：含4种生物胺SUNTORYThePremiumMalt's：含4种生物胺消委会指，生物胺是酒精发酵过程中的副产物，国际间一般以生物胺作为其中一个衡量酒精饮品的质量、安全性和卫生情况的重要指标。摄入过量生物胺有机会引起头痛、头晕、呕吐、呼吸紊乱等问题，甚至有机会引致脑出血。全部样本均检出不同种类和浓度的生物胺。

消委会啤酒6大建议●虽然在交际应酬上少不免会饮用酒精饮品，但酒精属第一类致癌物，对健康有不良影响，消费者应减少饮用。

●消费者在选择啤酒的时候，应参阅产品标示的酒精含量和容量，避免过度摄入酒精和热量。

●无酒精啤酒仍有机会含微量的酒精（约0.5%），消费者对酒精敏感或驾驶人士应特别留意。

●消费者应注意啤酒的颜色与其酒精含量并没有必然关系。不少人认为淡啤酒的酒精度较低，事实上淡金色的比利时啤酒酒精浓度可超过10%，而黑啤等深色的啤酒酒精浓度与普通啤酒相约（5%）。

●坊间近年十分流行手工啤酒或自己在家中酿制啤酒。不过有研究指手工啤酒一般较大型啤酒厂生产的啤酒容易腐坏，主要原因是小型生产或自家发酵的啤酒一般不会进行巴士德杀菌法或无菌过滤（pasteurisationorsterile-filtration）。因此，如欲自行酿酒的消费者要特别留意啤酒原材料的品质以及存放期。

●适当的储存方法对于保持啤酒的质量十分重要，储存温度过高，或置于阳光之下，可能会使啤酒变质，或者缩短其保存期限。相反，储存温度过低，则会影响啤酒的香味。因此，最理想的储存啤酒温度应控制于5°C至10°C之间。