红薯才买了几天就都烂了怎么回事，红薯怎么放不坏?如何判断红薯变质了?

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一、红薯才买了几天就都烂了怎么回事

　　1、可能是存放红薯的地方温度过高或者温度过低，建议将红薯放到室内14到18度的地方进行贮存。

　　2、可能是红薯本身的质量不好，所以出现损坏。

　　3、可能是红薯受到风吹，建议将红薯放到没有风的地方。

二、红薯怎么放不容易烂?

红薯又称为甘薯、番薯、地瓜、山芋等，这是一种高产并且适应性极强的粮食作物，与工农业生产和人民生活滚系密切。红薯可以说是全身都是宝，红薯块根既可以做为人们的主粮，又可以是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，而且红薯的根、茎、叶又都是十分优秀的饲料。一般早熟品种的红薯在八月底和九月初的时候就可以开始收获了，晚熟品种大约在十月中旬就开始收获了。

红薯收获之后，有一些农民朋友为了错开上市的时间以便于卖个好价钱，或是想要为来年的育苗做准备，都会选择储存红薯。目前，贮藏红薯普遍采用的都是井窖贮藏的方法，因为井窖可以利用地下热和红薯的呼吸热来保温防冻，比较安全，但是有一些农户在储存红薯的时候经常会出现红薯腐烂的情况，其实储存红薯出现腐烂的原因主要有以下几个：

①红薯在入窖之前或者是在贮藏期间在9℃低温的时间过长，这就会导致红薯的新陈代谢受到了破坏，这也就是所说的冷害。一般出现这种状况的原因主要是贮藏红薯的地窖保温效果差或者是红薯收获的时期太晚气温太低。

②红薯在储存的时候发生病害，一般多是因为红薯在贮藏之前就已经携带有病菌，如果再加之地窖的保温不好或是红薯在收获运输中表皮有损伤，更会给病菌可乘之机。

③如果是选用井窖贮藏，多会发生湿害。在开始贮藏的初期，外界的气温还比较高，红薯的呼吸旺盛，就会在红薯的表面冷凝出水珠，红薯表皮容易因湿而腐烂。这个时期红薯过于旺盛的呼吸作用还会过分消耗井窖内的氧气，造成二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，从而导致红薯腐烂。

现在我们知道了红薯在贮藏时发生腐烂的原因，那么具体要怎么做才能避免发生这些情况呢？下面我们一起来看一下红薯井窖的贮藏技术：

一、入窖前的准备工作

①红薯的贮藏的时间比较长，多达四至五个月，所以为了防止红薯烂窖除了在贮藏之前一定要对红薯进行筛选，及时剔除表皮受损的红薯、病虫薯、开裂薯以及受冻薯等外，并且也要及时收获红薯。

②在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在红薯收获的前10天左右开始进行消毒工作，以达到消除井窖内病毒的目的。具体做法可以选择刮去井窖内墙壁以及窖底上的旧土，看见新土后撒上一层石灰，墙壁可以涂刷石灰浆；也可以选择用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克点燃之后封闭窖口，一至两天后再打开。

二、贮藏初期管理

红薯在刚入窖的20~30天内，这个时期的红薯呼吸作用旺盛，窖内温度湿度比较高，所以要做好通风、降温散湿的工作。不要封闭窖门，等到窖外的气温接近10℃时在进行封窖，一般使窖内温度稳定在11~14℃，相对湿度在80%~90%。

三、贮藏中期管理

在进入窖内30~40天左右一直至第二年温度回升之前都称之为越冬期，这个时期的管理重点是保温防寒。首先是贮藏量应达到总容量的70%左右；可以选择在红薯上覆盖20cm左右的稻草，以提高红薯的温度；在窖口气眼处可以加盖塑料膜或者草垫，在边沿上还可以封土保护。此时还要注意防范老鼠的入侵。

四、贮藏后期管理

立春之后，气温就开始慢慢的回升，这个时期的管理重点是通风换气、稳定窖温。减少覆盖，加强通风换气，以利于红薯的正常呼吸。需要注意的是要时刻关注天气的变化及时调整窖内温度，做好保温和散热，使窖内温度最好稳定在11~14℃。

红薯安全贮藏的环节是很多的，只要环环紧扣，就一定会达到安全越冬贮藏的目的。如果大家只是家庭有少量的红薯需要储存，可以选择将红薯切片，放在房上或是向阳干燥的地方进行晾晒，晒干后就可以放在室内干燥的地方进行储存。

红薯怎么放不坏？如何判断红薯变质了？

2023-11-2417:36·惠农学堂导语：本文介绍了几个红薯的储存方法以及判断红薯变质的方法。

文章字数：975字

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红薯是一种非常受欢迎的美食，富含钙、铁、磷以及多种维生素、碳水化合物，很多人家里都种了红薯，但是红薯的储存却很难，那么红薯怎么放不坏？下面一起来看看。

1、挑选表面有泥土的红薯

买红薯时，很多人都喜欢买干净的，回去很好清洗。其实，这种红薯是清洗过的，不利于长时间保存。要挑表面有泥土的红薯，挖出来没有清洗过，泥土是天然的保护，能够阻隔空气、霉菌、水汽等，让红薯保持新鲜。另外要注意，有损伤的红薯不能要。

2、要把红薯晾晒几天

刚挖出来的新鲜红薯，水汽比较大，如果直接保存的话，容易发霉。把红薯放在阴凉通风处晾晒几天，可以去除多余的水汽，不容易变质，这样保存的时间才长，而且糖分会变高，吃起来更甜。

3、保存方法

（1）纸箱保存

准备快递纸箱和报纸，在底部铺上一层报纸，撒上一些食用碱，食用碱可以吸收潮气，抑制红薯的发芽。把红薯放在报纸上铺好，然后再放一层报纸，撒一些食用碱，再放红薯，就这样一层一层铺好，最上面盖上报纸，然后把纸箱封好，放在阴凉通风处即可。

（2）黑色塑料袋保存

用塑料袋保存，一定不要用透明的塑料袋，不能避光，容易让红薯发芽。把红薯晾晒几天后，用黑色塑料袋装好，袋子里也撒一些食用碱，把袋口绑好后放在阴凉通风处即可。

保存红薯不用密封，要保持通风、透气、干燥、低温，才能长时间保存。温度在10~15度最好，温度太低也会冻伤红薯，温度太高就会发芽。

4、如何判断红薯变质了？

1.观察红薯的颜色和外观。正常的红薯表皮光滑，颜色鲜艳，如果红薯出现黑色或褐色斑点、斑块，可能就坏了，也有可能有霉味或者烂红薯气味。

2.嗅闻红薯的气味。如果红薯有霉味、酸味或者其他异味，就很可能已经坏了，不要再食用。

3.手感触摸红薯。正常的红薯捏起来硬实有弹性，如果手感松软或者有软烂的感觉，那红薯可能已经变质了。

4.品尝一下红薯的口感。正常的红薯口感香甜软糯，如果红薯有酸味或者其他异味，那很可能就是变质了。

5.红薯如果出现发芽，只要烹饪方法得当，口感并不会差，可以食用。但是，如果红薯坏了，就不应该再食用，因为红薯坏了可能会产生致癌的番薯酮，即使去掉霉变部位，其他部位也可能有毒素。

以上就是关于红薯怎么放不坏的介绍了，这两种方法用用纸箱保存的效果更好，纸箱本身就可以吸收潮气，遮光性也好，能保持环境干燥。

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