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一、鲍鱼的清洗方法有哪些
清洗鲍鱼之前，需要将鲍鱼加盐浸泡半小时，能有助于鲍鱼吐干净沙子。浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液。用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，之后取出内脏。清洗冰冻鲍鱼时需先将其用冷水解冻，解冻好的鲍鱼需要宰杀后才能食用。
新鲜鲍鱼的清洗方法
1、用盐浸泡
鲜活的鲍鱼使用前需要加盐浸泡半小时，能有助于其吐干净沙子，不会影响食用的口感。浸泡好后即可将整只鲍鱼表面撒上食盐，充分揉搓，可以将鲍鱼表面的粘液揉搓干净，食用时口感更佳。
2、刷洗外壳
用盐揉搓后的鲍鱼可以使用干净的牙刷刷洗其外壳，以及腹部和腮部较脏的位置，多刷洗几遍，将表面充分刷洗干净后可以用刀插入鲍鱼肉，在四周划一圈后即可将鲍鱼取下。
3、清除内脏
将取下的鲍鱼肉小心剖开，去除其中的胃和内脏，即可在表面打上花刀后炒制、蒸制或者烤制，鲍鱼营养价值丰富，且口感鲜甜，是较佳的海产品之一，煲汤、爆炒及蒸制都是较佳的食用方法。
冷冻鲍鱼的清洗方法
1、浸泡解冻
冷冻鲍鱼清洗前需要将其浸泡在冷水中充分解冻，不要使用热水浸泡鲍鱼，鲍鱼的肉质会缩紧，影响口感。将鲍鱼化开后即可使用刷子将表面刷洗干净，去除表面的脏东西。
2、宰杀鲍鱼
刷洗干净的鲍鱼需要宰杀，用刀子紧贴鲍鱼壳插入肉中，旋转将鲍鱼肉取出。切断鲍鱼肉与壳的连接点，还需将鲍鱼的内脏去除，清洗干净后即可烹饪食用。
二、鲍鱼如何保存方法
新鲜鲍鱼的保存方法如下：
常温保存：市面上购买回来的鲍鱼，如果是鲜活的状态，可以放到一个常温的环境当中保存，要一个大盆，盆里面装入适量的水，将鲍鱼放入到水里面，可以保存三天左右的时间，如果家里面设备比较齐全，有氧气的话，可以在盆里面打一些氧活的时间会更久一些，一般能保持5天左右的时间。
冰箱冷藏保存：另外一点就是现在每个人家里面都是有冰箱的，并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的，大家可以将抽屉抽出来之后接满清水，将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里，在低温的环境下，鲍鱼可以保存三天的时间，并且温度比较低也不用担心，在保存的过程当中会有腥气，最主要的是放在水里面浸泡之后，鲍鱼处理起来会更加的方便。
速冻保存：需要一个专业的冰柜了，如果家里面有冰柜的话，那么买回来的新鲜鲍鱼，趁鲜活的时候就直接放入到冰箱里面急冻保存，速冻保存可以是暴雨最大程度保留里面的营养成分和口感与味道，想吃的时候直接解冻之后和新鲜的是一样的，但保存的时间需要注意一下一般一周左右的时间是最好的，时间再久的话水分就会流失。
霞美镇：鲍鱼丰收遇滞销“逼”出销售新模式
2020-04-1010:57·福建日报漳州观察
4月9日讯古雷港开发区霞美镇北江村是远近闻名的鲍鱼养殖村庄，这些年来90%以上的北江渔民靠着鲍鱼养殖走上了致富道路，是古雷港开发区和漳浦沿海区域最大的鲍鱼浅海浮筏式网箱吊挂养基地。
今年受疫情影响，鲍鱼养殖产业遭遇危机，鲍鱼的市场流通基本处于低迷状态，交易量下滑，引发鲍鱼产品价格持续走低、养殖户资金周转吃紧等系列问题。
当前的滞销问题只是养殖户面临的第一重压力。接下来，成年鲍的存活率也会随着气温升高而下降，拖久了，损失难以估计。对此窘境，养殖户全力开展生产自救，一些本地的电商、微商纷纷发挥自身优势，通过“线上+线下”相结合的方式，助力鲍鱼销售，度过当前难关。
刘艺林作为霞美镇本地销售鲍鱼的电商，一直致力于用短视频的方式让更多的人认识鲍鱼、学会吃鲍鱼，让鲍鱼走进大众视野、走上百姓餐桌。目前，他已在多个网站上进行多渠道的推广和销售，未来还将拍摄鲍鱼的制作方法、海边鲍鱼捕捞等视频，运用互联网平台，提高鲍鱼国民度，促进鲍鱼产业发展。
除了线上销售鲍鱼，加工鲍鱼也成为了扩大鲍鱼销路、减少鲍农损失的另一条出路。走进古雷开发区定贵水产有限公司，工人们正在生产线上忙碌地工作，有的忙着挑鲍鱼壳，有的忙着风干鲍鱼，有的则在包装已经处理好的鲍鱼干。
“公司打算跟电商进行线上线下的合作，争取更多的销售渠道，帮助渔民解决鲍鱼销售的问题，带动古雷鲍鱼产业的发展，让鲍鱼走向平常老百姓的餐桌。”古雷开发区定贵水产有限公司厂长刘定贵说道。该厂主要以加工鲍鱼干、鲍鱼罐头、佛跳墙等产品为主，目前已经形成了从活鲍、加工、再到出口的完整产业链，产品销往东南亚各个国家。
据悉，鲍鱼养殖业作为霞美镇北江村的经济支柱产业，目前有5000多人从事鲍鱼育苗、养殖、营销等工作，发展吊养鲍鱼1.5亿粒，以深水吊养原生态鲍鱼为主，年产值可达6亿元。
（蔡彩霞）
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