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电话+V： 152079-09430 ，欢迎咨询店宝宝:浅谈生鲜电商的运营模式，如何用o2o模式做生鲜电商CF95BD75-BF9C-412b-8506-141F053B10FD，[专业新媒体运营推广]，[各种商圈业内交流]，[抖音运营推广课程]，[微信运营推广课程]，[小红书运营推广课程]，[让你站在风口忘记焦虑]
一、店宝宝:浅谈生鲜电商的运营模式
中国生鲜电商行业发展主要经过了三个阶段:市场探索期，市场启动期，高速发展期。现阶段的生鲜电商也在不断的丰富行业模式。
当然，在社区团购火爆之前，生鲜电商主要有传统生鲜电商模式、前置仓到家模式、到店模式、“超市+餐饮+外送”的混合模式四种运营模式。
1.传统生鲜电商模式
传统生鲜电商模式是起步最早、发展时间最久、最成熟的运营模式，通过电商大仓和分仓等传统快递方式将生鲜产品配送给消费者，下单后1-2天内送达。传统生鲜电商可以分为综合类生鲜电商和垂直类生鲜电商。
综合类生鲜电商具有规模经营、高市场份额和强品牌效应带来的先发模式，并且丰富的品类供应和平台流量可以为生鲜导流。但商品标准不统一，平台对生鲜产品质量无法把控，物流在时效、保鲜上的不足也导租滑纳致商品损耗较大。
垂直类生鲜电商专注做生鲜领域，更关注细分领域，对供应链把控能力较强，深耕垂直渠道，消费者体验相对较好。但模式过重，全产业链接入成本高;缺乏品牌知名度，获客成本高。
2.前置仓到家模式
前置仓是一种仓配模式，每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，总部弊没中央大仓只需对门店供货。消费者下单后，商品从附近的门店里发货，从而保证在门店3公里范围内可30分钟送达。
前置仓到家模式的目标客户群体主要是一二线城市中25-35岁的年轻人，30分钟-1小时之内送菜上门，品质不差，价格可以接受，不需要去讨价还价也不用忍受菜场的喧嚣和脏乱，正是这类人群需要的。
3.到店模式
到店模式是一种线下为主、线上为辅的运营模式，此种模式兼具传统超市和新兴生鲜电商的特点，在保证线下门店客流量的同时提供部分门店到家的功能。到店模式的目标用户主要是上班族，因此大都选址在人流量较高的商业区域。
相较于前置仓到家模式，到店模式往往更看重单次购买量较多的客户群体，如果消费群体的消费水平达不到要求，那么很有可能造成亏本，为适应消费环境的变化，也逐渐采用门店+送货到家的模式运营。
4.三位一体的混合模式
近年来，“超市+餐饮+外送”的混合模式成为关注的焦点，此模式下的生鲜电商往往主打高端路线，以优质供应链引进全球高品质生鲜食材，打造让郑功能丰富、强体验感的线下零售场景，并以门店为中心提供数公里半径的配送到家服务，致力于满足新中产人群及家庭用户在生鲜领域的消费升级需求，提供更高品质、更高性价比的生鲜消费体验。
二、农产品电商都有哪些经营模式?农产品又是如何配送到客户手上的?_百度...
一般有这几种常见的吧：
1、农产品+可视农业
“可视农业”主要是指依靠互联网、物联网、云计算、雷达技术及现代视频技术将农作物或牲畜生长过程的模式、手段和方法呈现在公众面前，让消费者放心购买优质产品的一种模式。
2、农产品+微商
其实，就是农特微商，通过微信朋友圈发布自家的农产品信息，该信息包含：种植、成长、采摘等信息。把农产品的生长情况拍成图片发布到微信里，让用户第一时间了解农产品的情况。
3、农产品+电商
就是电商、互联网平台对农产品进行展示及推培渗广，让更多人了解、知晓，并方便用户在线下单及购买。
4、农产品+餐饮
把餐饮店、餐饮体验当做渠道或者平台，之后把农产品的体验、农产品消费、农产品互动嫁接在餐配团脊饮店里，从而破解农产品销售与推广困局。
5、农产品+网红直播+电商平台
互联网催生了很多新型经济模式，网红经济便是其中的一种。这里的网红可以是名人明星，可以或吵是当红网络主播，也可以是卖家自己打造的“村红”。
农产品除了直接销售，也可以销售一些配送给送不到的客户。农产品配送的话可以对每一个分销网点进行登记管理，每年对不同的地区、不同的地区的地区，采取不同的实名制管理和实名控制系统，提高配送效率，对农产品种植环节即种即收，对销售环节，区分经销商和厂家，基本上提高了农产品流通效率，真正实现农产品追溯农产品前期可以通过一些固定渠道，一个是经销商，就是经营不是太好或者没有渠道销售的农产品，然后大部分公司会有农产品研发部门，研发新产品。还有一个是销售，就是有了新的渠道可以进行销售的农产品。
三、如何用o2o模式做生鲜电商
传统零售电商造就了一大批宅男宅女，如果O2O模式盛行，有可能把大批宅男宅女解放出来.然而，传统电商模式中涌现的另外一些元素则很有可能会把宅潮推向另外一个高潮，起码会从年龄结构上有很大的改变.这些元素当中，生鲜电商很可能就是未来几年的主角.中国的生鲜电商在2013年初才被提及得比较多，听到的都是几个失败案例，但是后面陆续有更多的企业在尝试.因此，目前国内的生鲜电商还处于一片蓝海的状况.欧美生鲜电商已经有不少成功案例，相对国内成熟不少.以下即是国外比较成功的生鲜电商案例：1、FreshDirect:以快物流致胜2、PeaPod:平台商，本质是玩网站+物流3、RelayFoods:C2B+快物流模式4、Ocado:自建物流，覆盖英国70%家庭5、AmazonFresh:高密度仓库实现快物流服务几大国外生鲜电商模式，无论怎么玩花招，都离不开两个字——物流.物流是生碰兆鲜的生命线，要想保鲜，配送一定耽误不得.因此，实际上物流在生鲜电商中占据了半壁江山.前面国内的几个失败案例都在物流上面栽了跟头.刘强东烧钱打造生死时明誉速般的物流可能是为了避开淘宝，形成差异化的购物体验，但是做生鲜一切都得以物流为基础，没得商量.目前国内有哪个生鲜做得比较好的呢?非常成功的还没听说，最近倒闭的应该是永辉的半边天，之前已有几家悄然倒下.目前正常努力尝试的也有不少，像易果、多利农庄、天天鲜果、海客乐等等.从些现存的生鲜电商来分析，目前比较有希望的是后起之秀海客乐有机食品连锁.这家立足上海的生鲜电商让人们看到了未来壮大的光芒，主要有以下几点值得目前的生鲜借鉴的：1、产品定位准把菜市场直接搬到线上是非常不现实的，因为一个菜场层次是在太多太杂，很难统一管理.所以那些一开始就在网上开菜市场的都落败了.生鲜一开始必须找准一个非常狭窄的产品切入点，之后再慢慢补全产品品类.海客乐从一开始就定位在高端的有机农产笑槐租品，卖的就是安全健康高品质，面向的也是中高端用户.2、物流够硬生鲜的物流是生命线，也是很多人头疼的问题.海客乐在这个环节下了重本，打造了业界领先的“一日三送”高效物流，满足了大多数用户的需求.在这个环节抓得够不够狠，是生鲜创业者应该考虑的问题.3、建立自有农庄这可能不是所有生鲜电商都能做到的，但是做到了就一定会加分不少.海客乐建立了大型的农庄培育自己的有机产品，在产品供应链上可以略去很多中间环节，为保鲜又增加了一个筹码.4、线下实体连锁店目前海客乐有机食品已经在上海建立了十多家实体连锁店，线上线下的结合不但可以更好地服务于物流，而且可以提升品牌形象.这对于未来的发展是铺好了良好的基础设施.从海客乐的案例可以看出，它做生鲜电商，虽然说有电商两字，但是实质上线下的基础是打得非常牢固的.这种基础正是保鲜的有力支持，也是业界普遍看好其前景的原因.因此，生鲜在很大程度上是硬功夫，线上线下绝对不能脱节，用做平台的思维去做生鲜，下场可想而知.
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下次继续合作！一、错把o2o当成救命稻草
配送和品控一直是生鲜电商最头疼问题，为了突出配送时效性，有声音认为通过线下门店的建设，将门店视为城市与原产地之间的中转仓，可尽可能提高配送效率，并降低运输造成的商品损毁。
其中，天天果园表示要在2015年底，在北京、上海、成都、广州、深圳五大城市实现100家o2o店，本来便利则走的是自营和加盟两条路子，爱鲜蜂则是通过联盟社区夫妻小便利店，来实现配送的及时性。由此可见，供应链的重要性。
如果玩互联网的人，不重视供应链，最后会死得很惨。生鲜电商平台的创业者，往往是从互联网角度看生鲜，而不是从供应链角度看生鲜电商的运营。
品类和客单价的博弈：
1、如果品类单一，为了获取利润，一定要抓客单价高的单品，但这样流量一定上不来，流量上不来，采购优势没有，单位物流成本递增，运营成本递增，最终免不了一个字：亏；
2、盲目扩品，快速扩品，目的是增加客户的粘度，增加复购。但品类增加一倍，供应链运营挑战会增加10倍，生鲜农产品电商是典型的非标产品，每一个单品的供应链运营都是独特的供应链体系，单品翻一倍，运营难度剧增。最后自己把自己亏死了，亏在物流、亏在订单执行后的投诉、亏在货损....
二、错把自营冷链物流当未来
其一，自营冷链物流无法保证生鲜品质
生鲜品质基本包含了两个层面：1.产品表面无破损；2.产品口感品质要优于常规渠道。自营冷链看似确实可以解决前者，但后者却难以改变。
生鲜产品在仓储方面的特殊性在于，对仓储环境和仓储时间要求极高，因此，流通速度相对较慢的电商企业多将生鲜产品在“六七成熟”时采摘，随后入库保存，如此可人为提高产品保存时间，但产品的口感是要大打折扣，这也是电商生鲜产品多被指责口感不佳的主要原因。
其二，自营冷链物流难以收回成本
据第三方数据披露，如今冷链物流成本占电商成本高达40%-60%。生鲜电商企业如果过重依赖冷链物流以提高所谓品质，其扭亏为盈的道路又要蒙上厚厚阴影。
这也是表面低成本的爱鲜蜂会出现资金短缺的主要原因，但爱鲜蜂虽然在终端配送采取的众包模式，但由于其一直在强调“自营品牌”和“自营商品”权重，中期之后开始频频自建仓储和冷链系统，由一级仓库直接由自营团队配送成为常态，这无疑加重了爱鲜蜂的运负担。
三、错把o2o的本质理解成卖货
如果你把o2o当成卖货，那真的是输得很惨。特别是误认为，把线上的客户引到线下来买货，或者把线下的客户引到线上去下单，这都是错误的思维。
o2o的核心是用户体验，是基于末端用户需求的大数据沉淀，深化体验、增加用户粘度、场景化、社交化的商业运营方式。而这一战线的投入需要长线的投入，而不可能短期获得效益的。
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