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一、家常炸鸡腿怎么做
问题一：怎么做炸鸡腿_家常做法的1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
问题二：怎么做好吃，炸鸡腿的家常做法炸鸡腿的做法步骤
1
鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时
2
锅里加进植物油烧热
3
待油温8成热时，加入腌好的鸡腿，小火慢炸。
4
待炸至两面金黄时捞出装盘
问题三：香酥炸鸡腿家常做法，正宗香酥炸鸡腿怎么做1、准备食材。
2、鸡腿肉剔骨。
3、用刀用力拍几下，使肉质松软。
4、用刀在鸡肉表层纵横划满。(不要划断表皮)
5、改刀成小块，加入适量料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟左右。
6、面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉，适量水调成如老酸奶状的面糊。(用勺提起来，不间断的流下为好)
7、将鸡腿肉丁沾满面糊。
8、油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。
问题四：炸鸡腿怎么做才好吃炸鸡腿的家常做法炸鸡腿的家常做法
主料
鸡腿8个
辅料
鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量
步骤
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。
问题五：香酥炸鸡腿家常做法，正宗香酥炸鸡腿怎么做香酥炸鸡腿的做法
鸡腿洗净用厨房纸擦干，均匀抹上盐和黑胡椒，放入冰箱腌一晚上。
腌好的鸡腿，如果出水了要把水倒掉，舀一点面粉进去，上下颠一颠，让面粉均匀裹在鸡腿上。
裹好面粉的鸡腿，在鸡蛋液里面滚一下，然后放在面包屑里滚一下。用一口小锅倒入适量油烧热至约120-130度即可开炸，中火炸15-18分钟即可。
盘子里垫一张厨房纸吸油，炸鸡腿就好了，其实并不油腻啦，只有香酥鲜嫩哦！
补一下面包屑：普通的三片切片面包，晾干，放在袋子里用擀面杖擀成面包屑。因为我这比较干燥，放在室内一般两天就好了，比较潮湿的地方可以用烤箱100-120度烘1小时，然后第二天就差不多了。
小贴士
油炸的时候油温不要太高了，不然外面的面包屑很容易就会糊了，我用的是全麦面包，所以颜色深一点，普通的白面包做出来反而会更好看，金黄金黄的。
问题六：家常菜炸鸡腿的做法原料：
腌料（油盐酱醋辣椒粉之类的）15克、炸粉（或面粉）60克、鸡腿500克、水（冰水或凉水）50克。
腌制比例：料：水：肉＝3：10：100。
做法：
1、洗腿（当然是鸡腿了），顺便在腿上切两刀，更味，准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了，哈哈）
2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）。
4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
问题七：炸鸡腿肉怎么做好吃，炸鸡腿肉的家常做法主料
去骨鸡腿
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
1.所需原料，去骨鸡腿肉一块
2.鸡肉洗净，切块，加入盐，味精，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟
3.锅中放油，多一点，把腌好的鸡肉，放入油锅中炸到金黄色捞出，等到油温升高一点，再炸一遍
4.捞出装盘，吃的时候撒上孜然粉，辣椒粉即可
小贴士
复炸一次会更酥脆
问题八：的做法，椒盐炸鸡腿怎么做好吃，椒盐炸鸡腿的家常做法1.鸡腿表面划3刀，好入味
2.加入调味腌制
3.生粉抓匀
4.再入面粉地瓜粉裹匀
5.入足量油，烧至冒气
6.入鸡腿炸制金黄
7.沥干油分，再次撒上一层椒盐
8.香菜点缀即可享受
问题九：油炸鸡腿怎么做好吃，油炸鸡腿的家常做法炸鸡腿的做法
1.
准备好所需食材
2.
鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
3.
腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
4.
锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿
5.
中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
问题十：最简单炸鸡腿的做法最简单的我认为是日式的炸鸡块就用的鸡腿肉
中国以前也有就是所谓的干炸
但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法
鸡腿肉切成块你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放川
再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是淀粉多炸出来软~面粉多~炸出来硬
初学者可以55开~
让淀粉和面粉完全的抓匀看不见鸡肉的时候就可以了170°油温炸
炸好就ok很简单
二、香酥炸鸡腿的做法
用料
无骨鸡腿肉 1000克
腌肉配料：
姜粉 1勺
料酒 1勺
五香粉 1勺
盐 适量
玉米淀粉 适量
蚝油 1大勺
裹粉配料：
中筋面粉 200克
玉米淀粉 100克
小苏打 3克
盐 适量
鸡蛋 2个
香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法
鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料(除生粉外)倒入腌制一个小时。
请点击输入图片描述再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。
请点击输入图片描述将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和小苏打混合，然后过筛。
请点击输入图片描述将腌制好的鸡腿肉裏一层粉。
请点击输入图片描述2个鸡蛋加少许水搅散，鸡腿肉裹粉后两面沾满鸡蛋液。
请点击输入图片描述再放入脆粉中尽可能多的裏一层粉。如果喜欢脆皮多一些的厨友可重复以上两个步骤。
请点击输入图片描述油烧至175℃，鸡肉下锅后不要翻动。
请点击输入图片描述炸至裏粉变硬且微黄时拿出控油。
请点击输入图片描述10分钟后鸡腿入锅复炸2分钟后盛出装盘。
请点击输入图片描述来一杯冰可乐，准备开动!
请点击输入图片描述小贴士
炸鸡好吃做到两点:入味，皮脆或酥。
1、鸡腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要竖切一下，便于腌制时入味。
2、面粉淀粉小苏打，是脆皮的关键，可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。
3、就肉质而言，我比较喜欢鸡腿，肉多汁而且嫩，不柴。
三、炸鸡腿的做法大全。
炸鸡腿
食材有鸡腿、姜、大葱、干辣椒、八角、料酒、盐、耗油、胡椒粉、生抽、白糖、孜然粒、辣椒面、鸡蛋、面粉、白醋、植物油、面包糠
特别是肯德基炸鸡腿主料是鸡腿棒，辅料是蒜、料酒、辣椒面、白糖、盐
鸡腿准备好后洗净沥干然后切小口
，放一点料酒，生抽，(蒜片，料酒，白糖，盐，辣椒煨几个小时)一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上。
在碗中放入面粉，打入一个鸡蛋打散，加少许食盐，倒入适量清水，搅拌至没有面团，倒入一点醋，再次加入少许清水，调成清一点的面糊，淋入一点植物油，搅拌均匀（植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆），再准备好100g面包糠
接着裹面包糠裹好
裹第一层面之后，用清水简单冲洗一下鸡腿棒，然后再进行第二次裹面，一边裹面一边甩鸡腿棒上多余的面粉，使鸡腿棒上形成一层层脆皮的原型
待用油五成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了最后吸油纸吸去多余油分
具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特色。孩子很喜欢吃肯德基的炸鸡腿，我现在常常在家给孩子做，炸鸡腿的时分，要选择小一点的鸡腿，这样比较好熟，炸鸡腿之前我们要先腌制一下，腌久一点更好吃哟大约30min
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