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一定要试试葱油拌面

??做法

1、西葫芦去芯，切成长条，撒盐抓匀腌1个小时，洗净挤出水份。

2、油热爆香葱蒜，加肉馅炒至变色，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入西葫芦翻炒，加一勺生抽一勺蚝油适量十三香和鸡精调味，再炒几下就可以出锅啦

酱烧西葫芦的做法如下：

主料：西葫芦1个、土豆1个。

辅料：食用油适量、黄豆酱1勺、清水1碗。

步骤：

1、将土豆削去外皮，然后切成薄片，再将西葫芦对半切开，也切成薄片。

2、起锅热油，倒入土豆片，翻炒至变色。

3、倒入西葫芦片，继续不停煸炒。

4、翻炒变软后，倒入一碗清水，大火烧开。

5、调入黄豆酱，翻拌均匀，继续中小火炖煮。

6、煮至汤汁变少，西葫芦完全变软入味，即可出锅。

2024-04-0505:00·木子李老师

西爪豆酱，也称为西葫芦豆酱或西葫芦酱，是一种以西葫芦（又称黄瓜）为主要原料，搭配豆类和其他调料制成的酱料。这种酱料在地中海和中东地区较为常见，常用于搭配面包、肉类或作为沙拉的调味品。以下是一种基本的西爪豆酱的制作方法和配方：

###材料：

-西葫芦（黄瓜）：2根（约500克）

-大蒜：3瓣

-柠檬汁：2汤匙

-橄榄油：4汤匙

-豆类（如鹰嘴豆或蚕豆）：150克（煮熟或罐头）

-香菜或欧芹：适量（新鲜或干燥均可）

-盐：适量

-黑胡椒：适量

-辣椒粉或辣椒酱：适量（可选，根据口味添加）

-香料（如孜然、肉桂、姜粉等）：适量（可选）

###做法：

1.**准备西葫芦**：将西葫芦洗净，去皮，切成小块或用擦丝器擦成丝。

2.**煮豆类**：如果使用干豆类，需要提前浸泡并煮熟。如果是罐头豆类，直接使用即可。

3.**制作酱料**：将大蒜去皮，与西葫芦块、豆类、柠檬汁、橄榄油、香菜或欧芹、盐、黑胡椒和辣椒粉（或辣椒酱）一起放入搅拌机中。

4.**搅拌均匀**：启动搅拌机，将所有材料搅拌至顺滑，根据需要调整酱料的稠度，可以加入少量水或橄榄油。

5.**调味**：将搅拌好的酱料倒入碗中，根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，如果喜欢，可以加入其他香料。

6.**冷却**：将制作好的西爪豆酱放入冰箱中冷却，使其味道更加融合。

###注意事项：

-西葫芦的水分较多，搅拌时可能需要调整酱料的稠度，以达到理想的口感。

-根据个人口味，可以调整辣椒粉或辣椒酱的用量，以控制酱料的辣度。

-如果喜欢浓郁的口感，可以加入一些烤过的坚果（如松仁）或芝麻酱。

西爪豆酱的制作方法简单，可以根据个人喜好调整配方中的材料和比例。这种酱料不仅美味，而且富含蔬菜和豆类的营养，是一种健康的调味品。

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