如何炒西葫芦?，西葫芦炒鸡蛋时，先炒鸡蛋还是先炒葫芦?教你正确做法，鲜嫩入味

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一、如何炒西葫芦?

炒西葫芦是一道简单易学的家常菜，下面是炒西葫芦的一种做法：

所需材料：
西葫芦、瘦肉或虾仁或鸡蛋、蒜、葱、盐、生抽、味精、油、淀粉

做法：

1.将西葫芦洗净，去皮去籽，切成均匀的薄片；将肉类或虾仁或鸡蛋处理干净备用；碾压蒜末、葱末备用。

2.热锅冷油，倒入肉类或虾仁或鸡蛋，煸炒至金黄色后捞出，备用。

3.在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、葱末爆香。

4.将西葫芦放入锅中，用大火快速翻炒，炒至变软。

5.倒入煸炒好的肉类或虾仁或鸡蛋继续翻炒均匀，调入适量的盐、生抽、味精等调味料，炒至烹饪完毕。

6.加入少许清水，翻炒均匀，让西葫芦炖煮一会，以便其更加入味。

7.最后用水淀粉勾芡，炒锅翻炒之后即可出锅。

小贴士：
1.炒西葫芦不要过久，以免过度脱水变质影响口感。

2.喜欢带辣的可加入适量的红辣椒、豆瓣酱或辣椒粉等调味料。

3.鸡蛋炒西葫芦更能突显西葫芦的鲜美，不过需要先将鸡蛋煮熟切粒备用。

4.炒西葫芦可根据个人口味水平加入适量的料酒和糖，达到个人口味。

二、这些菜和米饭搭配超好吃，快试试吧!

这些菜和米饭搭配超好吃，快试试吧!

1.西葫芦鸡蛋

准备食材:西葫芦，鸡蛋，蒜末。

调酱汁:一勺蚝油、两勺生抽、半勺淀粉、小半碗水拌匀。

鸡蛋煎熟，蒜末爆香，放入西葫芦炒断生，放入鸡蛋、倒入酱汁翻炒均匀煮至汤汁收干即可。

2.包菜粉丝

食材准备：粉丝、胡萝卜丝、包菜、葱蒜末，小米辣。

鸡蛋煎熟、油热葱蒜小米辣爆香，倒入胡萝卜、包菜炒软、加两勺生抽、一勺蚝油炒匀，放入粉丝鸡蛋翻炒，加适量盐和鸡精翻炒3分钟左右即可出锅。

3.白菜豆泡

准备食材：娃娃菜，豆泡，蒜末，干辣椒，青椒。

油热爆香蒜未小米辣、放入白菜炒软、倒入豆腐泡，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱翻炒均匀，放入青椒翻炒断生、倒八少许水淀粉焖煮两分钟即可。

4. 青椒豆皮

料汁:一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、半碗清水搅匀。

准备食材:胡萝卜、木耳、青椒、豆皮、蒜末，葱末。

油热放入葱蒜爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油、倒入青椒木耳胡萝卜翻炒，放入豆皮、倒入酱汁煮至浓稠即可。

5. 爆炒鱿鱼

准备食材：250克鱿鱼，洋葱丝，250克鱿鱼，葱姜蒜末，小米辣，花椒粒。

鱿鱼水开加料酒葱姜悼水1分钟捞出油热放入蒜末姜小米辣花椒爆香、半勾豆瓣酱炒出红油，放入鱿鱼翻炒片刻加一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，放入洋葱青椒翻炒断生，加少许胡椒粉调味即可出锅了。

6. 虾仁西芹

食材准备：虾仁，西芹，胡萝卜，蒜片。

加少许料酒，少许盐黑胡椒抓匀腌制10分钟，水开放入西芹、胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水，油热放入虾仁炒至变色、倒入西芹胡萝卜翻炒片刻、加少许盐鸡精，加少许白糖调味、慢慢淋入水淀粉勾芡即可。

4. 照烧鸡腿

食材准备：鸡腿三个，蒜头少许。

料汁：一勺蚝油、一勺蜂蜜、两勺生抽、一勺老抽、大半碗清水搅匀。

鸡腿去骨，放入蒜末，一勺料酒，少许盐，少许黑胡椒拌匀腌制。鸡腿放入锅中煎至两面金黄，倒入料汁焖煮几分钟收汁即可。

8.香辣鸡翅

准备食材：鸡翅，蒜末，姜片，葱段，小米辣。

料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐，少许黑胡椒半碗清水搅匀。

鸡翅对半切开，加葱姜料酒焯水5分钟捞出洗净，油热倒入鸡翅煎至表面金黄，倒入调好的酱汁煮至浓稠放入蒜末小米辣炒香即可。

9.醋溜土豆丝

准备食材：土豆丝，葱段，蒜末，小米辣。

土豆切丝洗去淀粉沥干水分、油热蒜末小米辣爆香，放入土豆丝翻炒片刻加一勺生抽、一勺蚝油，一勺醋，少许盐翻炒均匀、出锅撒上葱段即可。

西葫芦炒鸡蛋时，先炒鸡蛋还是先炒葫芦？教你正确做法，鲜嫩入味

冬天，大鱼大肉吃腻了，少不了素菜的搭配，这样既能补充维生素，还能补充皮肤滋润，冬季皮肤干燥，补充外在的水分是远远不够的，还需要多吃蔬菜，今天要给大家推荐的一道美味下饭菜是：西葫芦炒鸡蛋，西葫芦含有丰富的微量元素、叶酸、维生素a及维生素b，营养价值非常高，鸡蛋和西葫芦一起搭配吃，既能补充人体缺失的叶酸和蛋白质，这道菜的做法很简单，其实越简单的菜想要做的好吃也不容易，西葫芦的水分容易炒干，吃起来口感不脆，失去西葫芦的清香味，西葫芦炒鸡蛋时，先炒鸡蛋还是先炒西葫芦呢，看完下面这道食谱，保证比大厨炒得都好吃。

下面是这道西葫芦炒鸡蛋的详细步骤，步骤精细罗列，在火候的控制下，鸡蛋嫩滑，快速锁住西葫芦的水分，保证翠绿，口感鲜嫩入味，如果不喜欢吃油腻的菜，这道西葫芦炒鸡蛋是不错的选择，食材简单价格便宜，这道菜用不了5块钱就能上桌，喜欢的朋友别错过，收藏起来做给家人，营养健康保平安。

2、把洗干净的西葫芦从中间一切四瓣，再用刀把里面的瓤片去不用，西葫芦的瓤在炒的时候容易出水，就达不到爆炒的效果。

3、再把西葫芦条切成斜片，厚度适中，切好后放一边备用。

4、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

5、起锅烧油，油的量不要放的太多，大约6克左右，油8成热时，把鸡蛋液倒入锅里，先不要搅动。

6、待鸡蛋成型时，大约煎30秒左右，用铲子炒饭成大块，盛出放一边备用。

7、再来准备葱姜蒜，把蒜切成大块，葱切葱花，姜切片。

8、锅里再加少许油，待油热把葱姜蒜放进来，再加入一勺豆瓣酱，小火炒至豆瓣酱融化。

9、把切好的西葫芦放进锅里，快速翻炒，大约炒1分钟左右，加入一勺白糖。

10、西葫芦炒至快要出水，加入一勺生抽，搅拌均匀，再从锅边淋一勺香醋，增加香味也同时锁住水分。

11、西葫芦片炒3分钟左右，最后把炒好的鸡蛋块放在西葫芦上，翻炒均匀。

12、出锅时加入鸡精、盐调味，关火装盘端上桌就可以开吃了。

西葫芦炒鸡蛋是我家喜欢的下饭菜，很多减肥的人标配就是这道家常菜，西葫芦清甜爽口，配上鸡蛋真的好吃，而且热量超低，值得品尝。

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