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一、西葫芦做法家常，简单入味，我家一周吃3次，每次都光盘
西葫芦是一种很多朋友都特别喜欢吃的蔬菜，西葫芦的营养价值特别高，而且味道和口感都非常好。今天就来跟大家分享一道西葫芦不太常见的做法，酱蒸西葫芦瓜，这样做出来的西葫芦非常入味，营养流失少，而且吃起来美味可口，最重要的是这道酱蒸西葫芦瓜做法特别简单，属于简单易学的那一种。接下来就一块看一下酱蒸西葫芦瓜是如何烹饪出来的吧。
【酱蒸西葫芦瓜】
【制作食材】西葫芦瓜，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，生抽，食盐，白糖，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、
下面要带大家一起制作的美食是酱蒸西葫芦瓜，美味可口，做法简单，一起来准备一下酱蒸西葫芦瓜的烹饪食材吧。咱们先准备1~2个小一点的西葫芦瓜，西葫芦瓜要非常鲜嫩的，不要准备已经老了的。准备完西葫芦瓜之后再准备3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的蚝油，生抽，食盐，白糖，一小碗水淀粉和一点小葱就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及酱蒸西葫芦瓜的烹饪了。
2、
先将西葫芦瓜放到水中充分浸泡一下，最少要浸泡20分钟，20分钟之后将西葫芦瓜清洗干净，在清洗一些葫芦瓜表面的时候可以用食用盐搓洗一下。西葫芦瓜充分洗净之后咱们将其晾干水分，然后放到案板上，接着切掉头部和尾部，从中间切上一刀。
3、
西葫芦瓜要竖着从中间切成两半，然后咱们再将西葫芦瓜切成厚一点的片状，将两瓣西葫芦瓜都切成这样的片状，在切的时候要保持原有的形状，不要将西葫芦片弄散了。全部切完之后咱们将两条西葫芦瓜片小心翼翼地放到盘中摆好。
4、
将西葫芦瓜片冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，接下来切一点大蒜和小米椒。将大蒜和小米椒分别切碎就可以了。切完大蒜和小米椒之后再将小葱洗净切成葱花。配菜全部切完之后咱们就静静地等待西葫芦瓜蒸熟。
5、
西葫芦瓜蒸熟之后咱们将其关火取出，然后放到一旁待用。接下来就可以起锅烧油了，锅中放入少量的食用油。接着放入蒜末，小米椒炒香，香味出来了之后就加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱的红油炒出来。
6、
接下来向锅中加入一勺蚝油，生抽，食盐，白糖并将它们炒匀，然后加上1点清水将汤汁熬开，最后放入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠。接下来将煮好的酱汁直接浇在西葫芦瓜上面，要浇得均匀一点，然后再撒上咱们提前切好的小葱，一道特别美味的西葫芦瓜就蒸好了，美味可口，做法简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、西葫芦瓜一定要准备特别鲜嫩的，这样吃起来才美味。
二、正宗豆瓣酱炒笋瓜的做法是什么?
正宗豆瓣酱炒笋瓜是一道以豆瓣酱和笋瓜为主要食材的家常菜，它结合了豆瓣酱的鲜香和笋瓜的清脆，是川菜中的一道经典菜肴。以下是这道菜的详细做法：
材料：
笋瓜（也称西葫芦）2根
豆瓣酱2大勺
蒜末适量
姜末适量
干辣椒适量（根据个人口味调整）
青蒜或葱花适量
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量（可选）
生抽适量
糖少许（用于提鲜，可选）
做法：
准备材料：将笋瓜洗净，去掉两头，切成滚刀块或者条状；蒜和姜剁成末；干辣椒切成小段；青蒜或葱切成小段备用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热左右（大约150摄氏度）。
爆香调料：先下入干辣椒段，炸出香味后，再加入姜末和蒜末，炒出香味。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，用小火炒出红油，注意不要炒糊。
炒笋瓜：将切好的笋瓜倒入锅中，快速翻炒，使笋瓜均匀裹上豆瓣酱。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、生抽和少许糖，继续翻炒均匀。
炒至熟透：继续翻炒，直到笋瓜变软熟透，但仍保持一定的脆度。
出锅前加青蒜或葱花：在出锅前加入切好的青蒜或葱花，快速翻炒几下，使其充分融合。
出锅装盘：将炒好的笋瓜装盘，即可上桌。
正宗豆瓣酱炒笋瓜的关键在于豆瓣酱的选择和火候的掌握。选择四川地区的豆瓣酱能够更好地还原菜肴的地道风味。火候方面，炒豆瓣酱时要用小火，以免炒糊；而炒笋瓜时则要快火快炒，保持笋瓜的脆嫩。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整辣椒和调味料的用量。
三、自己做豆瓣酱怎么做法
制作方法如下：
步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变，保持红艳鲜亮。
步骤2、先将发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干，然后把姜剁成碎，和花椒豆瓣碎一齐拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
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