转载:https://www.toutiao.com/article/7346594911682282020/首发2024-03-1522:25·爱做饭的小厨子#梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉#?槽头肉其实是指猪脖子与下巴之间那块肉，这部分的淋巴较多，肉质较为老硬，不太适合做健康的料理。所以，我们不如换个部位，比如猪颈肉，来做一道健康又美味的菜肴吧！猪颈肉口感鲜嫩，非常适合煎烤。我们可以试试做一道蒜香猪颈肉。首先，把猪颈肉洗干净，切成薄片。然后，加入蒜末、生抽和盐，抓拌均匀后腌制一下，让肉片充分吸收调料的香味。接着，放入冰箱冷藏一段时间，取出后尽量去掉蒜末，防止煎的时候焦糊。平底锅烧热后，小火放入肉片煎至两面焦黄，不用放油哦，直接煎就能保持肉质的鲜嫩和健康。最后，盛出装盘，撒点孜然粉或者辣椒粉，增添风味。这样做出来的猪颈肉，外焦里嫩，香气四溢，绝对让人垂涎三尺！
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