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首发2024-04-1007:00·星期八的北风“啊——张嘴，多喝粥才能养好胃。”这样的话你是不是听过很多次，尤其是家长给小朋友喂饭的时候，如果孩子不配合，家长还会苦口婆心地劝告，毕竟喝粥养胃已经刻进每个中国人的脑海中，但大家都认同的就一定是对的吗？一个月前，珠海一家医院儿科接诊了一位11岁的病人，来的时候小孩正在发低烧，他的牙龈出血，关节肿胀，经过仔细检查还有中度贫血，这明显就是坏血病的症状，确诊之后，医生询问家长原因，原来这个孩子长期喝粥，体内缺乏维生素，所以才会引发现在的结果。家长知道原因后愣住了，不是说喝粥养胃吗？怎么还喝出坏血病了？难道喝粥不仅没用还会引发疾病吗？今天是国际护胃日，借着这个新闻，我们来谈一谈民间那些流传已久的养胃谣言，看完之后将彻底颠覆你的传统认知，快看看你有没有中招！首先就是最广泛的喝粥养胃。“胃不好——喝粥”，这个方法适用于上到八十下到八岁，任何年龄段都可以，而且粥这种食物，软烂好嚼，易于吞咽，对牙齿不好的也很友好。最关键的是做法简单，水加大米就是白粥，水加小米就是小米粥，如果家里食材丰富，在这些基础上加入绿豆、红枣、蔬菜、燕麦、南瓜、胡萝卜、红薯、鸡蛋、枸杞、瘦肉、海鲜等就可以做成其他口味的粥，适用于各种情况的饮食搭配。有时候去医院看病，医生也会告诉病人可以喝点粥缓解一下，因为不管是什么食材，做成粥之后都很软，容易消化。不过，需要注意的是，长期喝粥是不行的，就像新闻中的11岁小孩，长期喝粥不仅没有把胃养好，而且还得了坏血病甚至中度贫血，因为平常我们喝的粥不会做得太复杂，像白粥、小米粥等营养成分比较单一，孩子成长的过程中需要多种维生素、矿物质等，长此以往，肯定对发育有影响。再一个，有些人认为粥比较软烂，长期喝粥好消化，对胃的负担小，须知，要想获得一个健康的胃，不能一味胡吃海塞，也不能天天稀粥拌饭，胃长时间得不到锻炼，很有可能出现退化。对有胃病的人也是，如果肠胃功能不好，千万不能只喝粥，粥里面含有大量的水分，喝粥会抑制淀粉酶的分解，导致消化不良。第二多喝牛奶能保护胃黏膜。你是否听过这样的新闻：食物中毒之后在短时间内喝大量的牛奶可以缓解中毒，因为牛奶喝下去之后在胃壁形成保护膜。事实上，牛奶并不能在胃部形成持续有效的保护膜，关于缓解食物中毒也还需要视情况而定，牛奶起作用的情况是重金属、生物毒素中毒，这个时候牛奶中的蛋白质可以与其中的毒素相结合，暂时缓解中毒反应。如果是细菌性食物中毒，喝牛奶就是火上浇油，还是牛奶中的蛋白质，这些东西到胃部之后会刺激肠胃蠕动，因为是细菌性中毒，也不会相互结合，只能在肠胃蠕动的时候加速中毒。尤其生活中还有乳糖不耐受和对牛奶蛋白过敏的人，如果贸然给这些人喝牛奶，只会加重不适，更别提保护胃黏膜。所以，食物中毒之后喝牛奶并非万全之策，最好还是要到医院请医生救治。第三，苏打饼干能完全中和胃酸因而能养胃。酸碱中和是大部分人都知道的常识，因为苏打饼干里面含有碱性物质，所以一些人便认为吃苏打饼干刚好可以中和酸性的胃酸，让胃部保持一个中和状态，这样就不会有胃酸多了烧心泛酸水的情况了。需要知道的一个事实是，苏打饼干中确实含有碳酸氢钠，对出现泛酸水烧心有一定的缓解作用，但要想通过吃苏打饼干达到酸碱平衡那就不太可能了，首先就是摄入量，胃酸是一直在分泌的，但苏打饼干却不能每时每刻都在吃，抛开摄入量去谈中和问题是不靠谱的。其次，苏打饼干好吃也不能贪多，市面上的苏打饼干含盐量、脂肪量都很高，吃多了就超出人体每天正常的摄入量，于身体健康有害，有些苏打饼干是高温烘焙的，过程中会出现一种潜在的致癌物丙烯酰胺。所以，苏打饼干可以作为零食，但不能指望通过它养胃。第四，有胃病少吃多餐最有效。对有胃病的人来说，少吃多餐是他们听到比较多的建议，毕竟吃得少胃部消化的就少，肠胃负担就没那么重了，也可以缓解吃多了引起的消化不良。但有胃病的人也需要分情况，如果操作不当，可能也会造成反作用，像对胃酸分泌过多、患有消化道溃疡、急性肠胃炎的人来说，少吃多餐反而是不适合的，因为每次进食都会引起胃部分泌胃酸，分泌出来的胃酸对前面提到的情况来说，不利于身体恢复。比较适合少吃多餐的是刚做完胃肠道手术的人，这时候他们的肠胃功能比较弱，少吃多餐不会造成更多的伤害，可以降低胃排空的负担。也有人反映自己尝试少吃多餐之后，反而出现了体重增加、营养质量下降、睡眠不好等情况，所以，少吃多餐还是需要参考医生的建议。粗茶淡饭，素食养生除了这些针对养胃的谣言，其实还有一些别的看似很有道理实则没用的养生“良方”，例如“粗茶淡饭素食养生”，现在人们的生活条件都好了，平常想吃什么都有，有些人家一日三餐顿顿有肉，觉得很满足，也有些人家一日三餐只吃粗粮，觉得这样更健康。相比于吃肉的选择，粗茶淡饭受到很多家庭的坚持，尤其是上年纪的人，荤腥一点都不沾，就连鸡蛋也不吃，长此以往，本以为身体会更健康，没想到医院却查出了贫血和脂肪肝，因为长期只摄入素食，所以营养跟不上，身体就贫血了。至于脂肪肝，因为只吃素食摄入的蛋白质太少，所以身体内的载脂蛋白合成不足，导致脂肪流通不顺畅都堆积在肝脏内，所以就形成了营养失调性脂肪肝。所以，可以偶尔选择素食，但不能一直选择素食，尤其是还在长身体的年轻人。你还知道那些关于养胃或者养生的谣言呢？
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