海报观察丨一年过去了，淄博为什么还这么火

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海报新闻记者金立红赵鹏程济南报道

一年的时间过去了，淄博的热度犹在。作为第一个凭借美食出圈的“网红城市”，或许一年的时间里很多人在观望它的热度会持续多久。但令人意外的是，今年它的火爆依旧。不管是淄博烧烤还是八大局的美食，都在吸引着全国各地的食客奔赴这座城市。

淄博何以“长红”？连日来，海报新闻记者在淄博进行调查采访——这座城市背后有诸多力量支撑，每个环节都必不可少。

这一年，淄博用真诚换来了流量

这一年，淄博“旧网红”的风波犹在。“老魏烧烤”的创始人老魏去南昌开了两家分店，现任掌柜老魏的女婿池光春先是扩大了店面，后又着手准备开分店迎战五一、暑期，而去年因颜值及肌肉线条“火出圈”的“鸭头小哥”伊扬也开始适应了围观人群，由“抗拒”变成了“欢迎大家”。

这一年，年近60岁的长寿蛋糕店老板臧师傅迎来了人生及事业的双重转折点，用他的诚信和厚道推翻打假博主的质疑，用真诚与好客吸引了大批年轻人涌进八大局消费、打卡。

长寿蛋糕店门前排队的人

这一年，“锅饼小哥”许洪学一跃成为新晋网红，他“混迹”八大局七八年，卖过炒鸡、酸菜鱼、鸭货等等，最终在卖锅饼时迎来人生“巅峰”，或是因为表情管理，或是因为将锅饼免费送给外地来的游客，多次霸占抖音热搜榜。他身材瘦小却能量满满，在家中是丈夫也是父亲，他品性朴实又憨厚，不张扬的性格吸引了大量的粉丝。

但回望淄博最初的爆火，却是因为这座城市的“仁义”。疫情期间，被隔离在淄博的大学生临走前被当地安排了一顿烧烤，日后这些可爱的大学生借助互联网将此事传播到全国各地，助推这座传统的工业城市变为“烧烤之都”。

在跟当地人交流时也能发现，在追求高品质生活的同时，淄博的夏天从没少得了烧烤，家家户户都能搬出烤炉，在烟火气中享受与家人的团圆时刻。

新一年，淄博人将“仁义”贯彻到底

如果说淄博因“仁义”而走红，那么淄博当地人便不遗余力地将这种“仁义”发扬到底。

正如今年在抖音热搜榜持续多日的“淄博烧烤商家互送客人”话题。送上门的生意不做，让给别人？看似匪夷所思的事在淄博的一个小镇发生了——因为自家烧烤店实在忙不过来，做烧烤的赵大爷骑着三轮车将顾客送到同行“金岭日日鲜”门店，一次次热搜将两人送上舆论中心，也让大家将更多的目光投向这人间烟火气。

或许只有身在淄博，才能明白为什么这座城市何以“长红”。

工作日的八大局便民市场仍有不少外地游客

坐上出租车去“老魏烧烤”探访的路上，司机李女士告诉记者，她就是淄博本地人，淄博的爆火增加了他们的收入，同时也让他们更加注重服务质量，“五一假期快到了，我们公司多次开会强调了服务态度，比如在火车站接送客人要反应迅速、服务态度要好、禁止加价等等。”除此之外，李女士还举了个例子，“以前八大局没有停车场，为了服务外地游客，淄博先是允许大家在路边临时停车，又紧急加了一处停车场，而且八大局的管理也很给力。”

包括司机李女士、“老魏烧烤”的老板等多个淄博本地人告诉记者，在他们的印象里，淄博就是一个重工业城市，后来因为烧烤火了摇身一变成了“旅游城市”，迎来了全国各地的游客，也给他们带来了不少的惊喜，他们无比欢迎大家。

为了维护这座城市的形象，当地政府部门下足了功夫却隐于背后。新建停车场、成立烧烤协会、派出志愿者维护八大局秩序等等，无一不显示着淄博的真诚。正如“老魏烧烤”现任老板池光春所说，或许大家以前都是为了生活，但淄博“火”了以后，大家的肩头都多了一份责任感与使命感，从城市到个人，保持这座城市的热度，每个环节都必不可少。

3000年文化底蕴，走红是时间问题

走在八大局便民市场的主干道上，除了琳琅满目的美食，出现最多的便是各种各样的琉璃饰品店，物美价廉的琉璃吸引了许多爱美女子驻足。

除了美食，淄博还有不少拿得出手的东西。公开资料显示，淄博琉璃是中国传统的民间工艺品之一，历史悠久，至今已有千年以上的历史。琉璃作为一种特殊的建筑材料和艺术品，被广泛应用于古代城墙、佛塔、宫殿、庙宇、墓穴等建筑中。琉璃大热背后蕴含着浓郁的非遗文化价值。

八大局便民市场

而其中最火的淄博博山琉璃就是指产自山东省淄博市博山区的琉璃器皿，迄今已有几百年的历史，具有很高的艺术价值和收藏价值，是中国国家非物质文化遗产，也是淄博市重要的文化名片之一。

此外，淄博地处齐国的核心地带，是齐文化最重要和最具代表性的发祥地之一。在淄博境内出土的大量文物，如青铜器、陶器、玉器等，为研究齐文化提供了珍贵的实物资料。在长期的历史发展过程中，淄博也形成了众多的民间文化和宗教信仰，如踩高跷、唱胡蝶、推花车等民俗文化。这些文化和信仰的延续，也见证了淄博作为齐文化发祥地的重要历史地位。