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近日，九毛九集团（09922.HK）发布公告称，将于2024年2月3日起，将旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌开放加盟合作业务，覆盖范围包括中国新疆、西藏及台湾地区，中国内地的机场和高铁站等交通枢纽，澳大利亚及新西兰地区。
公告中称，经过内部评估后，认为以上两个品牌已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，故就此开放加盟。并且开放加盟将有利于加快品牌扩张及区域渗透，并降低了本集团的营运风险。
此次开放加盟，标志着九毛九集团从全直营向加盟连锁模式的转变。
根据官方发布的加盟合作条件，可以发现，九毛九集团对于加盟商的资质要求颇高。
在财务方面，要求加盟商能够提供300万元以上合法现金或2000万元可变现资产证明（且需提供合理的资产流水证明资金来自个人努力积累而非他人投资）。
在商业经验方面，共有两档要求：第一档，加盟商拥有五年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，15家店以上管理或年生意规模不低于1亿元，管理团队有国际/国内知名连锁行业3年以上多店运营从业背景的客户优先；第二档，需要拥有三年以上知名商业项目成功主导经营（非投资）经验，5家店以上管理经验或年生意规模不低于5000万元的客户优先。
在对加盟商的个人要求方面，要求身心健康、家庭稳定，最好已婚且拥有1—2个小孩，家庭稳定有利于从事商业或者企业管理活动。
同时，九毛九集团承诺将提供品牌支持、技术支持、管理支持、广告支持、营运支持等多方面合作支持，保障开店成功率。
作为酸菜鱼赛道的头部品牌，太二酸菜鱼以496家门店的规模，位居行业前列。不过与全国门店超过2100家的鱼你在一起相比，仍然有较大差距。
随着国内酸菜鱼发展日益成熟，该品类面临着增速放缓，连锁化程度相对较低，分布较为分散的市场状况。《酸菜鱼品类发展报告2023》显示，近几年，酸菜鱼品类的发展速度略有放缓，进入了常态化发展阶段。据红餐大数据，截至2023年11月，全国酸菜鱼门店数超过5万家，门店数同比下降8.8%。相关企业数方面，全国酸菜鱼相关企业存量达到了1.7万家，同比增长5.5%。
目前，包括鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、小鱼号等品牌都已开放了加盟，慢了一步的太二酸菜鱼仍然可以凭借较强的连锁化能力把握住扩张机会，但也仍需向市场证明自己在开放加盟方向上的竞争优势。
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