这几年,不少街坊都发现
佛山街坊的餐饮店
“连锁率”是越来越高了
这些低门槛、好操作、
高人气的网红餐饮项目
打着“零加盟费”、“风险小”、“高回报”的噱头
吸引了不少创业者的目光
究竟是不是真的有“笋嘢”?
有餐饮店老板大吐苦水:做不下去了!
连锁餐饮经营冰火两重天
餐饮店老板:旺不旺是玄学
步行街入口、双层商铺、超大人流量、名牌加盟店,这四个词就是眼前这个“炸货店”的标签,但老板李女士(化名)近来就打算旺铺转让。
她说,她也是第一次做餐饮店,店铺开了2年,初始投入近40万,其中包括选址转租近16万、加盟品牌费49800元、还有设备采购、装修等费用。
店铺面积约二三十平方米,之所以现在要转让,李女士坦言,首先因为不是主业无法兼顾,其次房租逐年攀升,再加上请人难,让自己打了退堂鼓。
炸货店老板李女士:
我们不在店里,平时没有心思去搞这些东西,我们自己感觉你不花精力不行,你要把他当事业去做。请人太难了,稍微好点的给人挖走,这个行业得熬,一到晚上1点到1点半宵夜比较多,一般的人熬不住的。
据了解,这间铺一个月的最高流水在8万左右,毛利率在5成,除去水电房租1万多的费用、1名店长3名店员的工资,一个月最好情况有1到2万的纯利营收。
炸货店老板李女士:
我们走了很多的弯路,我4月份去做,7月份才把店开起来,里面很多营业执照、环保,这些都是要弄的,我们都是摸着石头过河。设计图都要沟通很长时间,佛山没有参考店,你只能参考其他总部的店,每个店的位置大小不一样。
连锁餐饮,特别是小吃类的,因为入行门槛低,近年来在街头巷尾,可谓遍地开花,在南海桂城万达金街这里,200米的餐饮步行街,连锁类的店铺占了百分之七八十,有店员就和记者说,生意如同玄学,有的很旺,有的很惨淡。
万达金街上的这家卖卤味的店,就属于大家都眼红的好生意!就算是工作日,十几方的店铺里,三四名工作人员都很忙碌,老板很自豪地说,他是选对了品牌,生意才能在这个地方脱颖而出!
卤味店老板:
加盟是58000元,啥都没有就教你技术。我在这里已经开了4年,你开业运营的时候公司会扶持你,会有技术师经常在你店里面教你怎么运营,进货都是公司的,货的来源质量很有保证,价格会比市场低一点点。