作者|叶丹璇
编辑|邢昀
越来越多的联营商陷在被迫闭店的漩涡里,但库迪反而要开始做奶茶了。
11月23日,库迪咖啡对外界确认,茶猫系库迪咖啡旗下第二品牌,将于2024年1月正式上市。在库迪的介绍中,茶猫将聚焦健康奶茶赛道,以原叶鲜奶茶主打,甄选优质天然原材料,覆盖纯茶、鲜果茶等产品。值得注意的是,茶猫仍然采取和库迪咖啡一样的联营模式。
“库迪现在做奶茶,就是不想管我们咖啡加盟商死活了。受苦的都是我们。”库迪联营商陈墨态度悲观。
事实上,库迪一脉相承的联营模式和行业里常用的加盟模式有所区别。根据库迪《咖啡梦想家计划》,库迪并不收取传统的加盟费,而是以保证金和服务费的形式和联营商合作。其中,保证金5万元/店,其余服务费则按照门店经营毛利按比例收取。
这种联营模式与传统的加盟相比,前期的投入大大降低,加上库迪主打的快店快取的轻量模式,吸引了大量联营商加入。
不过,不少库迪的联营商依然把自己称作“加盟商”,在他们看来,两种模式的区别并不大。
“到底是谁在开库迪挣钱啊?”半年前开店的联营商肖潇在闲鱼上挂出了咖啡店的设备转让。库迪还在狂飙,至少从“茶猫”来看,咖啡赛道已经满足不了库迪的野心。然而,对于联营商来说,亏钱仿佛已经成为一种必然。
1、库迪换跑道,咖啡怎么办?库迪官宣“茶猫”以后,陈墨所在的联营商微信群被愤怒和无助的情绪席卷了:不少联营商认为,在大量联营商尚在苦苦支撑的状况下,库迪转身大步跨进奶茶赛道,意味着像自己一样的个体联营商成为品牌的“燃料”“韭菜”。
“本来这个群气氛就不是很好,因为大家基本都还在往里贴钱,每天讨论最多的就是退钱(保证金)、转让,已经没有刚开店的那种心气了。”陈墨说。秋冬是公认的茶咖淡季,对于库迪咖啡的联营商而言,这是他们第一个真实面对的淡季。
10月22日,库迪咖啡CEO钱治亚在一周年内部信中表示,截至10月1日,库迪闭店数量仅21家,闭店率0.4%。但据GeoQ智图发布的《上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》,2023年上半年(1-6月),库迪咖啡闭店数量高居咖啡连锁品牌榜首,高达318家。另据极海品牌监测官网数据显示,库迪咖啡在10月22日-11月30日的周期内,监测闭店数量达242家。
对于官方宣称的极低闭店率,陈墨直言:“我们都不知道他们怎么做到的(这个数据)。”在陈墨所在的联营商微信群里,一个月内宣布闭店的就有3个,还有3-4人在跟总部交涉退款和闭店事宜。