南北小年之争,哪边才是最正宗?糖小鸭来告诉你!

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时间 2025年6月1日 预览 52

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小年小年,过了今天就是年。一听小年到了,你是否也是归家似箭,春节就近在眼前!

但不好意思,小年的氛围北方的朋友要先感受到了,因为南北小年差1天,南方晚一天到小年。

明明都是小年,为什么会出现不同日期的局面?这大概得问问雍正黄帝了。


小年差1天的缘由

相传最初小年都是腊月二十四,但到了雍正皇帝时,信奉的是萨满教,每年腊月二十三要在坤宁宫祭神,但当时国库紧张,雍正为了开源节流要省钱,于是将腊月二十四的小年祭灶神一起在腊月二十三给办了,后来官民也就跟随皇帝在腊月二十三这天过小年。

但南方的朋友离政治中心太远了,腊月二十三过小年的消息没有及时传到位,于是南方的朋友就在腊月二十四过小年。

传到今天,南北方小年日就差了1天。

小年习俗差异

除了时间不同,南北方小年的习俗也不同。南方家家户户会扫尘清洗,而北方则有贴窗花的习俗。

同样的事情,在南北方表现出的也不一样。例如吃烤鸭,北方烤鸭讲究使用果木,如梨树、苹果树或枣树进行烤制,能使烤鸭带有果木香气。南方烤鸭在烤制过程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤,或者直接使用恒温电烤炉,操作更简易方便。

北方人在吃烤鸭时,通常会把烤鸭切片,蘸糖或搭配甜面酱、葱丝、黄瓜条及春饼等一起食用。而南方则更注重鸭子本身的调味和烹饪技巧,偏爱“汁水”,因此在烤制时会在鸭子腹部添加佐料,或者烤后切块淋上卤汁食用。

时间虽然不同,但热闹的年味是相同的,小年至,糖小鸭也祝各位餐饮生意人、各位吃货兄弟姐妹纳福接喜气!

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