985学霸转行做厨师：月薪5k | 未知边界同城回收

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原创2024-04-0223:52·浮云崔迪是一位热爱厨艺的95后女生，她放弃建筑师职业，转行成为厨师。她通过在欧洲实习和在国内后厨努力，最终成为上海两家热门餐厅的主厨。她坚持融合创新，将所学园林设计思路融入菜肴，希望将中餐技艺推向世界。崔迪面对行业性别歧视和规则限制，仍坚持自我，最终得到认可。她计划未来开一家自己的餐厅，展现中餐的魅力。

“95后”女生崔迪，

本科从同济大学建筑学院毕业后，

决定转行成为一名厨师，

“学历浪费”、“职业降级”

都曾是她身上的标签。

在欧洲读研期间，

她跑到一家米其林二星餐厅实习，

每天工作14小时以上；

回国后，她一头扎进餐厅后厨，

没日没夜地练习颠勺、翻锅、刀工……

先学法餐，再学中餐，

留学花了30万，

回国后起薪却仅有5500元。

一路摸爬滚打后，

现在的她是上海两家热门餐厅的主厨。

崔迪，本科就读于同济大学的风景园林专业

崔迪在接受一条风味地图的采访

“中餐后厨不招女生”，

长期以来，后厨都是一个由男性统治的江湖，

根据智研咨询发布的一份报告，

2021年，我国厨师从业人数超1000万，

其中仅有3.6%是女性，

并且大多集中在西餐、烘焙等行业。

崔迪用尽全力寻求机会，

直到成为一家中餐厅后厨的唯一女性，

在她看来，天下没有白读的书，

她将所学的园林设计思路融入菜肴，

对不同菜系、食材进行融合创新，

她的愿望是，有朝一日将中餐的技艺带给世界。