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2024-03-06 16:28·环球网科技频道3月6日，据科普中国消息，许多人认为水果营养丰富又健康，而榨成果汁后更是浓缩的精华。然而，你可能不知道水果变成果汁后，热量大幅增加，同时也会导致营养流失。今天，让我们一起探讨一下鲜榨果汁背后的真相。
水果榨成汁后，营养真的会大量流失！
许多人认为饮用鲜榨果汁和食用水果没有太大区别，但事实上，这两者之间的营养存在着巨大差异。相比于食用完整水果，榨成果汁的水果反而浪费了精华，许多营养物质都被破坏了。
糖含量增加： 水果榨成汁后，其中的糖分被浓缩，导致糖含量增加。以苹果汁为例，一杯鲜榨苹果汁的糖分含量可能超过一罐可乐。
膳食纤维损失： 在榨汁过程中，水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。膳食纤维对增加饱腹感、促进肠道蠕动等方面至关重要。
维生素C等抗氧化成分丢失： 水果中的维生素C、β-胡萝卜素、多酚类抗氧化物质在榨汁过程中也会有一定流失，降低了果汁的抗氧化能力。
糖更易被吸收，升血糖速度变快： 水果变成果汁后，糖的属性发生变化，更容易被人体吸收，导致血糖升高速度加快。
摄入更多能量，增加肥胖风险： 水果榨成果汁后，摄入更多的糖分和能量，加重了肥胖风险。
增加痛风风险： 水果中的果糖摄入会增加尿酸产生，导致高尿酸血症，增加痛风风险。
如何健康饮用果汁？
选择含糖量低、升血糖速度慢的水果榨汁，如椰子水、番茄汁、西瓜汁。
制作果汁时保留果泥，果泥中含有更多膳食纤维。
控制饮用量，每天不要超过建议摄入量。
避免用果汁来服药，以免影响药效。
喝完果汁后及时漱口，减少龋齿风险。
尽管果汁可能有益，但应控制量和频率。国际权威机构建议尽量少饮用果汁，将吃水果作为获取水果营养的主要途径。保持饮食均衡多样，才能确保身体健康。
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