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一、海底捞涨价是营销还是试探好呢视频
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关于#海底捞涨价是营销还是试探好呢视频#的讨论，我们可以按照以下几点来具体分析：
1.涨价背景与市场环境：考虑到当前的经济情况和原材料成本的变化，海底捞涨价可能是为了应对成本压力。同时，在消费者对价格敏感度提高的环境下，这种涨价行为可能引起公众的关注和讨论。
2.品牌影响力与顾客忠诚度：海底捞作为知名火锅品牌，拥有较高的品牌影响力和稳定的顾客群体。其涨价决策可能基于品牌自信和对忠实顾客基础的评估。
3.营销策略的可能性：从营销角度来看，通过涨价事件制造话题，能够吸引媒体和消费者的关注，进而增加品牌曝光度和讨论度。
4.消费者反馈与市场试探：涨价可能是海底捞对市场反应的一种试探，通过观察消费者的反应来衡量市场接受程度，并据此调整后续的经营策略。
5.竞争态势与行业趋势：在同行业中，如果其他竞争对手没有同步涨价，海底捞的这一举措可能会影响其在市场中的竞争地位。反之，如果行业内普遍存在涨价趋势，那么此举则可能是顺应行业潮流的表现。
6.公关危机管理：对于部分消费者而言，涨价可能会引发不满情绪，因此海底捞需要在公关方面做好应对措施，解释涨价原因，维护品牌形象。
7.长远发展考量：对于任何餐饮企业来说，持续提供高品质的服务和产品是长期发展的关键。海底捞的涨价决策是否有助于其持续提升服务质量和产品质量，也是需要权衡的一个因素。
关于#海底捞涨价是营销还是试探好呢视频#的讨论中可以看出，涨价行为可能同时包含了成本应对、品牌自信、营销策略、市场试探等多个方面的考量。无论是哪种原因，海底捞都需要在确保品质的前提下，通过有效的市场沟通和公关策略，平衡消费者期望，从而保持品牌的稳定发展和良好口碑。
海底捞涨价又降价，是试水还是良心发现？背后的阴谋你知道多少
2020-04-1209:05·GD生意经文|GD生意经|原创首发
事件始末
图片来源网络4月初，一则关于海底捞火锅涨价的消息在网上吵的沸沸扬扬，一时间关于疫情过后餐饮品牌涨价的热议不断。紧接着西贝莜面村等等众多餐饮品牌也相继对自己菜品价格做了微微的上调。但是有网友表示，疫情之后我们还没有来得及报复性消费却迎来了报复性涨价。
但是故事反转的很快。4月10日海底捞火锅发布致歉信称，海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此表示歉意。并且承诺中国内地所有门店菜品价格恢复到停业之前。
图片来源网络戏剧性的是第二天，也就是4月11日，西贝莜面村老板贾国龙也在微博发文道歉，“你们的意见，我收到了。这个时候涨价，不对。”并且还承诺所有堂食以及外卖的菜品价格恢复到停业之前的价格，到5月31日之前，在全国386家西贝门店堂食用餐还可以享受100反50优惠券的活动，以表诚意。这波公关广告做得真绝了，堪称教科书级别。一毛钱广告费都没有花，就让广大网友知道了这个活动。看来贾国龙在公关这一方面做的还是要比张勇做的要“好”一些。
图片来源网络涨价背后的阴谋
那么海底捞、西贝到底为什么要在疫情过后这个风口浪尖涨价呢？是现金吃紧急需通过涨价快速回笼资金度过难关？还是在疫情影响之下用工成本以及食材成本上涨呢？甚至是门店的租金迅速提高了导致门店运营成本增加呢？
其实答案都不是，涨价仅仅是一场试水，是想利用疫情期间大家对餐饮行业的同情进而调价，看下大家的反应。如果水军在煽风点火的过程中占了上风那么全国范围内涨价就是顺理成章，如果民众态度反应激烈，那么则通过道歉或是促销弥补给消费者。无论是哪一种结果似乎胜利都属于海底捞、西贝。这其实就是赤裸裸的阴谋。
图片来源网络疫情之下餐饮到底有什么损失
还记得在疫情之初，全国餐饮门店相继关停的时候，海底捞就表示账面现金仅仅够维持几个月的时间；西贝餐饮在也发声求助，更有老乡鸡老板手撕员工请愿书表示一定要给员工发工资不能让员工难过。在这个时候确实是让全国人民对餐饮人深表同情，于是才有了疫情过后报复性消费的话题。估计是这些餐饮头部真的相信了报复性消费即将到来，此时不涨价那岂不是亏大了。
其实大家对餐饮行业不是很了解。单单理解的是餐饮门店很赚钱，相反的是餐饮门店一直在喊冤，说“真的不赚啥钱”。这到底该听谁的呢？咱们就分析一下疫情期间餐饮的费用都有哪些。
1、租金
租金是餐饮门店一大块支出，在二线城市动辄500-1000平的营业面积年租金大多在50万以上，甚至有个别门店营业面积在2000平左右的租金都能达到百万左右。但是我要告诉大家绝大多数餐饮门店在交房租的时候大部分都是季度或是半年，几乎很少有年付或是2年以上一次性付租金的。对于万达、恒隆等商场餐饮业态基本都是月付租金模式。那么疫情期间损失的这两个月时间其实对于大部分门店来说房租已经是付过的，而损失了春节这个黄金销售期仅仅是没有收入，损失的仅仅是已经付出的租金而已，这对门店的资金池没有大的影响。
2、人员费用
餐饮是一个特殊的服务行业，需要大量的前厅、后厨人员来共同完成美食的出品。尤其是海底捞、西贝等全国性的餐饮集团他们的菜品品质还是有保证的，从业人员的整体素质和技能还是要优秀一些，自然薪资待遇要高一些。但是全国范围内餐饮品牌也只有极个别的品牌门店会为自己极少一部分员工缴纳保险等社会福利，那么也就是说绝大多数餐饮的员工基本都是属于临时合同制员工。问题来了，疫情期间餐饮门店停止营业，没有返回门店工作的员工到底有没有工资呢？我告诉大家基本99%以上的是没有任何工资的，也就是说基本上绝大多数餐饮门店是不会为没有到岗的员工发放薪资的。那么哪里来的手撕请愿书，卖房卖地给员工发工资这个说法呢？
3、食材成本
对于餐饮连锁品牌来说食材的采购确实是一项巨大的支出。餐饮常用的食材无外乎米、面、油、调料、肉类、蔬菜这几大块。咱们掰开来分析。
首先，对于任何一个餐饮门店来说都不会有特别大的仓储空间来囤放大量的食材，尤其是米、面、油等商品，绝大多数门店基本会采购1周甚至是更短时间的用量，那么对于这一块来说门店是没有任何损失的。
其次，蔬菜是门店每日必须要采购的，因为只有新鲜的蔬菜可以做出优质的菜品。那么试问如果你做餐饮店会一次性采购两个月的蔬菜吗？既然仅仅是一到两天的用量，那你为什么还要说亏损两个月呢？
最后说说肉类，这个肉类食材有两类操作方式，一类是鲜肉。对于一些餐饮门店来说鲜肉是必须采购的，那么同样单次采购量相对比较小。
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