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小吃连锁店加盟十大排名(华麦香加盟费)

《小吃连锁店加盟十大排名》

在今天这个充满机遇和挑战的时代,加盟连锁成为了越来越多创业者的不二之选。其中,小吃连锁店更是受到了广大消费者的喜爱。为了帮助大家更好地了解小吃连锁店加盟市场,我们特意整理了一份关于小吃连锁店加盟十大排名的文章。

我们要介绍的是“老北京炸酱面”。这家店以其地道的老北京口味和独特的炸酱面制作工艺,赢得了全国各地消费者的喜爱。加盟老北京炸酱面,您将获得品牌的使用权、统一的店面设计和装修指导、专业的培训支持以及丰富的市场运营经验。

紧随其后的是“重庆小面”。作为重庆的特色小吃,重庆小面凭借其麻辣鲜香的味道,吸引了无数食客。加盟重庆小面,您将享受到品牌的知名度、完善的培训体系以及强大的市场推广支持。

排在第三位的是“沙县小吃”。作为福建省的知名小吃品牌,沙县小吃以其丰富的产品线和实惠的价格,赢得了广大消费者的认可。加盟沙县小吃,您将获得品牌的口碑效应、成熟的经营模式以及全面的培训服务。

第四位是“四川串串香”。作为四川的特色小吃,串串香以其独特的烹饪方式和丰富的食材选择,深受食客喜爱。加盟四川串串香,您将享受到品牌的高知名度、专业的培训团队以及全面的市场营销支持。

接下来是“上海生煎包”。作为上海的传统小吃,生煎包以其酥脆的外皮和鲜美的馅料,成为了上海市民早餐的首选。加盟上海生煎包,您将获得品牌的广泛认可、严格的质量控制以及全方位的运营支持。

排名第六的是“广东煲仔饭”。作为广东的特色小吃,煲仔饭以其独特的烹饪工艺和丰富的口感,受到了广大消费者的喜爱。加盟广东煲仔饭,您将享受到品牌的美誉度、完善的培训体系以及强大的市场推广支持。

第七位是“杭州小笼包”。作为浙江的特色小吃,小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。加盟杭州小笼包,您将获得品牌的高知名度、专业的培训团队以及全面的市场营销支持。

第八位是“西安肉夹馍”。作为陕西的特色小吃,肉夹馍以其独特的制作工艺和美味的口感,受到了全国各地食客的喜爱。加盟西安肉夹馍,您将享受到品牌的口碑效应、成熟的经营模式以及全面的培训服务。

第九位是“桂林米粉”。作为广西的特色小吃,米粉以其细腻的口感和丰富的搭配,成为了广大消费者的最爱。加盟桂林米粉,您将获得品牌的知名度、完善的培训体系以及强大的市场推广支持。

一位是“武汉热干面”。作为湖北的特色小吃,热干面以其独特的口感和丰富的调料,受到了全国各地食客的喜爱。加盟武汉热干面,您将享受到品牌的高知名度、专业的培训团队以及全面的市场营销支持。

邹文武:香型是怎么崛起的,又是怎么让品牌堕落的?

酒教主

2024-01-1607:00:00发布于北京

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出差路上回来,看到古井贡酒年三十的烤麦香广告,让我想起了白酒行业众多创新香型的企业,有一些成功树立了自己的门户,也有一些成功堕落成小众品牌,辛苦打造的创新香型,并没有赢得广泛的成功。

白酒企业不断涌现各种新香型及口味表达,其核心是为了创造差异化的竞争力,帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。起初香型的出现,也确实帮助了白酒行业更好地进行市场识别和教育,但随着市场的认知与香型的稳定后,创新香型已无法帮助企业简单建立区隔和竞争优势。

白酒主流香型是什么时候出现的?

在1965年之前,中国白酒是没有划分香型的。但白酒香型又是如何诞生的呢?首先,香型是白酒与生俱来的特征,自白酒诞生就有了香型,只是建国后才被发现、总结、命名。

1952年9月首届全国评酒会于北京召开,会上提出了白酒的感官评定标准是:香、醇、甜、净。


上世纪60年代中期,相关机构对我国白酒的香型进行了系统研究,主要通过剖析酒内香味成分,研究香气成分与工艺关系,举几个例子:

一、酿酒酒曲不同酱香酒用高温曲、清香型用低温曲、浓香型用中温曲。

二、酿酒窖池不同

酱香酒是石窖、清香型是地缸、浓香型是泥窖。

三、酿酒工艺不同

酱香型要求四高一长、清香型讲究一清到底。

四、酿酒环境不同

一方水土养一方人,一方水土酿一种酒也是有据可依的。

于是,1963年第二届全国评酒会上有了快速、准确、灵敏的“色香味格”四大感官评审标准。

但这个时候,由于对白酒的香型并没有明确的区分,所有的白酒都混在一起盲品,评委按酒的色、香、味、百分制打分写评语,一轮轮淘汰最后决出优胜。


这种情况下,香气浓的酒占优势,而放香较弱的清香、酱香型白酒得分较低,所以选出来的白酒八大名酒,浓香占了四个,酱香(茅台)、凤香(西凤)、清香(汾酒)、董香(董酒)各占一个。

1979年的第三届全国评酒会,中国白酒首次按香型进行评比。这次评酒会确立了四大基本香型,并进行了正式官宣,统一标准,描述语如下:

酱香型酒酱香突出、幽雅细腻酒体醇厚、回味悠长

浓香型酒窖香浓郁、绵甜甘冽香味协调、尾净香长

清香型酒清香纯正、诸味协调醇甜柔口、余味爽净

米香型酒蜜香清雅、入口绵柔落口爽净、回味怡畅

不属于四大香型的白酒被列为其他香型,自此,白酒的香型划分以及香型类别,逐渐为国内广大消费者所接受。

白酒香型是怎么扩容的?

20世纪80年代初,随着白酒研究的逐步深入及科学的进步,根据白酒生产工艺、香味成分、风味特征等考核指标,从其它香型逐渐分离出了“8种复合香型白酒”逐渐发展成了“十二种”主流香型。

■兼香型由浓香型和酱香型白酒衍生而来;
■药香型兼用大小曲,曲中加中草药,小曲酿酒大曲产香,串蒸得产品,兼具“米、浓、酱”三种香型白酒的特点;
■凤香型制曲原料及温度与清香型白酒接近,但发酵容器又与浓香有关;
■豉香型由米香型白酒衍生而来的,其原酒即为米香型白酒;
■特香型、馥郁香型采用中高温偏高的制曲温度,但其发酵时间比酱香短,发酵容器更接近由“清、浓”衍生的凤香型白酒;
■老白干香型早先一直将其划归清香型,相同的酿酒原料,相同的制曲温度,相同的发酵容器,但老白干采用“续茬混烧,老五甑工艺”,纯小麦制作的中温大曲区别于清香型的清茬、红心、后火3种曲。
但是,事情到此并未结束,进入21世纪,又有很多酒争先恐后的想成为“第十三种香型”!更加细分的小香型也随之出现:

现在白酒香型的构成是这样的:

四大基本香型:酱、浓、清、米。

八个其他香型:凤、董、豉、芝、特、兼、老白干、馥郁。

细分小香型:如淡雅香、陈香、陶香、幽雅香、和润香、小曲清香、邢香、沉香等等,就不一一列举。

哪些创新香型的典型品牌结果如何?

从1979年确立浓香、酱香、清香、米香及其他香型以来,白酒行业的香型创新从来没有停止过,目前从市场的表现和反应来看,只有改良型的创新表现更突出,如洋河在浓香型大类上创造绵柔浓香,不仅发展了浓香型的亚品类,而且也提升了洋河的竞争力,也帮助洋河品牌实现了高速发展。

而那些革命性的创新,虽然帮助企业实现了差异化表达,但是并没有形成企业差异化的竞争优势和业绩,相反有些品牌甚至因为香型的创新,使得市场和品牌都坠入深渊,既不能跟随主流香型发展享受大品类红利,又无法通过创新香型完成品牌蜕变。

以下是几个典型创新香型的分析:

总结来看,香型的创新是建立在产品技术领先的基础上的,而且需要能够让消费者简单识别形成认同,企业一厢情愿的香型创新,最终结果都是在缘木求鱼,放弃了主流香型的亚品类发展机会,虽然成为了小品类的主导者,但是仅凭企业自身的能力,无法推动小品类的蓬勃发展,由此品牌越陷越深,市场也越来越干涸。

总结创新成功和失败的特点,主要是两点:

创新成功的特点:主流香型亚品类创新成功;消费者易认知和形成品质认同;

创新不成功的特点:脱离主流品类的独创,品牌流量不足形成独创失效;以品牌名或产品建立的香型,无法形成香型独特性认知,相反与品牌认知教育重叠。

未来哪些白酒香型能够成为主流?

除了浓香型、酱香型、清香型和米香型四大主流香型之外,未来还有什么香型能够成为市场的主流品类呢?

首先,四大基础香型里的米香型,因为目前的市场份额和米香型白酒的特点,未来米香型要想成为主流香型还任重道远,其核心需要改进闻香的优雅性和酒体,使米香具有其他三大香型拥有的丰富品酒体验。

其次,凤、董、豉、芝、特、兼、老白干、馥郁,这八大主流香型,基本上也是没有可能成为主流的品类。虽然西凤酒目前的销售规模正在朝百亿发展,但西凤酒的成功,我们认为是四大名酒的品牌底蕴的成功,而不是凤香型的成功,因为凤香型也不是消费者能够理解和接受的香型,凤从字面意义上本来就与香无关。董香和老白干香型的问题,前面已经论述了,问题也是消费者无法认同。豉、芝、特香三大香型,有一定的基础和成功因素,但是目前主流品牌的表现来看,也是很难成为主流香型的,只能是小宗特色产品,无法接力成为主流香型市场潮流。

还有,是兼香和馥郁香,这两个香型其实体验和闻香有相似之处,更确切地将兼香的香味体验表达就是馥郁香,相比于其他香型来看,这两个香型的包容性和更易理解,因此有机会成为主流香型。

最后,细分小香型:如淡雅香、陈香、陶香、幽雅香、和润香、小曲清香、邢香、沉香等等,这些香型的创新如果是头部企业的亚品类创新,则有机会成功主流香型的亚品类香型,否则最终只能是企业越做越细分脱离主流品类的枷锁,无法实现品牌的蜕变和发展。

从香型的发展来看,不是我们创造并定义了什么香型,而是市场已经拥有什么香型,被我们发现了,企业创新香型的过程中,一定要牢记香型创新容易,但是建立认知不是一朝一夕的事情,如果不能表达企业的创造力和竞争力,就乖乖放弃香型的创新,在主流香型中寻找可以被自己显性化的亚品类,如此才是香型创新和品牌崛起的差异化之道。

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